Сформато из слабосоленой семги под соусом

Сформато из слабосоленой семги под соусом

Ингредиенты

Ингредиенты
филе семги (слабосоленое)
200 г.
200 г.
50 г.
1 ст.ложка
10 г.
Соус:
70 г.
0,2 ч.ложки

Ингредиенты

Ингредиенты
филе семги (слабосоленое)
200 г.
сливки
200 г.
сметана
50 г.
вермут
1 ст.ложка
желатин
10 г.
грибы сушеные
перец белый молотый
Соус:
сливки
70 г.
хрен тертый
0,2 ч.ложки

Сформато из слабосоленой семги под соусом
Представляю Вам нежный Сформато ( или паштет ) из слабосоленой семги со сливками. Блюдо средиземноморской кухни, очень подходит к праздничному столу.
Подавать такой паштет можно с брускеттой, получается очень вкусно!

Приготовление

Желатин размочить в 2 ст.ложках холодной воды, дать набухнуть и распустить на водяной бане. Подготовить семгу, снять кожицу.

1/3 семги нарезать небольшими кубиками.
Оставшуюся семгу порезать кусочками и измельчить в блендере вместе с 50гр сливок и сметаной, белым перцем и грибным порошком (грибной порошок предварительно прокипятить в 1 ст.ложке воды 1-2 мин, охладить. Можно взять кусочек отваренного белого гриба.).

Добавить порезанную кубиками семгу и перемешать ложкой. У меня не было сухого вермута и я добавила в смесь 1 ч.ложку коньяка.

Сливки взбить до загустения, добавить распущенный желатин.

Смешать сливки со смесью с семгой, перемешать.
Форму для паштета (у меня салатник) застелить пищевой пленкой, выложить паштет, разровнять, закрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Сформато из слабосоленой семги под соусом
Готовый паштет достать из холодильника, опрокинуть на блюдо, украсить укропом и порезать кусочками. Подавать с соусом из взбитых сливок со свеженатертым хреном по вкусу.

Вернуться к началу рецепта "Сформато из слабосоленой семги под соусом"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Читаю: СЕМИФРЕДО из…
Изучаю рецепт. Перечитываю е щё раз. Ну никак на мороженое не тянет , но так вкусно, что думаю ну и пусть не мороженое, сделаю обязательно это семи… ой, да это же не семфредо, а сформато!!!
Милочка, очень понравился рецепт, спасибо!!!
avatar

Rodira

+
0
Ирочка, насмешила! Сформато с итальянского переводится как паштет и звучит как-то более походяще для этого средиземноморского блюда!
avatar

Mila

+
0
Вкусно!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Сморфато — звучить дуже гарно і значно романтичніше, ніж просто «паштет». Відтепер ніякого паштету — саме сморфато
avatar

KraLova

+
0
Згодна, тепер тільки сформато!
avatar

Mila

+
+1
Дівчата, почала за вами повторяти собі в голові: «сформато», «сформато». Я теж хочу мати в запасі це красиве слово Запам«ятала
avatar

Medunya

+
0
Тепер Леся будемо називати паштети гарним словом по италійські!
avatar

Mila

+
0
представила себе вкус ммм… ну ооочень!!!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наташа!
avatar

Mila