Сицилійська капонатіна

Сицилійська капонатіна
Інгредієнти
600 г.
100 мл
300 г.
томати (у мене черрі)
400 г.
1 шт.
оливки (без кісточок)
100 г.
1-2 ст.ложки
1-2 ст.ложки
1 ст.ложка
50 мл
горіхи волоські (в оригиналі мигдаль)
2 ст.ложки
Розраховано на 6 порцій
баклажани
600 г.
масло оливковое
100 мл
перець болгарський (червний)
300 г.
томати (у мене черрі)
400 г.
цибуля ріпчаста червона (велика)
1 шт.
оливки (без кісточок)
100 г.
каперси
1-2 ст.ложки
родзинки
1-2 ст.ложки
кориця
гвоздика
сахар
1 ст.ложка
оцет винний
50 мл
горіхи волоські (в оригиналі мигдаль)
2 ст.ложки

Дивовижно смачна, дуже ароматна і не побита літня страва іспанської кухні, яку я побачила в ЖЖ у Олени — elaizik трохи змінила під себе! Все тут до речі і один інгредієнт чудово доповнює інший! Дуже рекомендую — спробуйте!
Сицилійська капонатіна

Сицилийская капонатина.

Приготування
Баклажани нарізати шматочками і замочити в холодній солоній воді на півгодини. Перед обсмажуванням відіжміть зайву вологу. Це не тільки видалить з них гіркоту, але й при смаженні баклажани не вберуть в себе багато олії.
Сицилийская капонатина.
У глибокому сотейнику розігріти половину оливкової олії і обсмажити баклажани до золотистого кольору. Дістати шумівкою і помістити в друшляк, щоб витекла зайва олія.
Сицилийская капонатина.
Цибулю нарізати «пір'ям». При необхідності додати в сковороду ще оливкову олію і обсмажити цибулю до м'якості.
Сицилийская капонатина.
Додати перець нарізаний шматочками і помідори черрі розрізані на 4 частини, якщо використовуєте звичайні помідори очистити їх від шкірки і насіння. Тушкувати 2-3 хв.
Сицилийская капонатина.
Додати оливки, каперси і спеції. Тушкувати всі овочі 20 хвилин не слабкому вогні.
Сицилийская капонатина.
Віджати баклажани і додати до інших овочів, посипати цукром, влити оцет, додати сіль і готувати на слабкому вогні ще 10-15 хвилин.
Сицилийская капонатина.
Посипати горіхами.
Сицилийская капонатина.
Подавати в теплому або холодному вигляді.
Сицилийская капонатина.
Але найсмачніша страва, коли добре настоїться — на наступний день!
Сицилийская капонатина.

Повернутись на початок рецепту "Сицилійська капонатіна"

Коментарі (13)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Дуже люблю цю штуку
avatar

KraLova

+
0
спасибо большое, Оля! для меня это вкусовая
avatar

natapit

+
+1
просто шикарно!
avatar

stfalcon

+
0
на 100% согласна!
avatar

natapit

+
+1
Супер
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
+1
Ммм… так аппетитно выглядит!
avatar

Mila

+
0
а вкусно то как! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Дуже аппетитно виглядає! Так би і їла очима!
avatar

Konffetka

+
0
тогда лучше приготовить! спасибо!
avatar

natapit

+
0
Так красиво выглядит, что просто слюнки текут!Сейчас залью всю клавиатуру.
avatar

TatyanaK

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Спасибо огромное за этот рецепт!!! Непохож на многие рецепты из баклажан- очень, очень, очень вкусно!!! Приготовила порцию, в 3 раза больше, и этот салат ушел весь, до последнего кусочка… потом вспоминали гости долго...
avatar

Beyan2002