Сицилийская капонатина

Сицилийская капонатина
Ингредиенты
600 г.
100 мл
300 г.
томаты (у меня черри)
400 г.
лук репчатый красный (большая луковица)
1 шт.
оливки (без косточек)
100 г.
1-2 ст.ложки
1-2 ст.ложки
1 ст.ложка
50 мл
орехи грецкие (в оригинале миндаль)
2 ст.ложки
Расчитанно на 6 порций
баклажаны
600 г.
масло оливковое
100 мл
перец болгарский (красный)
300 г.
томаты (у меня черри)
400 г.
лук репчатый красный (большая луковица)
1 шт.
оливки (без косточек)
100 г.
каперсы
1-2 ст.ложки
изюм
1-2 ст.ложки
корица
гвоздика
сахар
1 ст.ложка
уксус винный
50 мл
орехи грецкие (в оригинале миндаль)
2 ст.ложки

Изумительно вкусное, очень ароматное и не избитое летнее блюдо испанской кухни, которое я увидела в ЖЖ у Елены — elaizik чуть изменила под себя! Всё здесь кстати и один ингредиент прекрасно дополняет другой! Очень рекомендую — попробуйте!
Сицилийская капонатина

Сицилийская капонатина.

Приготовление
Баклажаны нарезать кусочками и замочить в холодной солёной воде на полчаса. Перед обжариванием отожмите лишнюю влагу. Это не только удалит из них горечь, но и при жарке баклажаны не впитают в себя много масла.
Сицилийская капонатина.
В глубоком сотейнике разогреть половину оливкового масла и обжарить баклажаны до золотистого цвета. Достать шумовкой и поместить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Сицилийская капонатина.
Лук нарезать «перьями». При необходимости добавить в сковороду ещё оливковое масло и обжарить лук до мягкости.
Сицилийская капонатина.
Добавить перец нарезанный кусочками и помидоры черри разрезанные на 4 части, если используете обычные помидоры очистить их от кожицы и семян. Тушить 2-3 мин.
Сицилийская капонатина.
Добавить оливки, каперсы и специи. Тушить всё овощи 20 минут не слабом огне.
Сицилийская капонатина.
Отжать баклажаны и добавить к остальным овощам, посыпать сахаром, влить уксус, добавить соль и готовить на слабом огне ещё 10-15 минут.
Сицилийская капонатина.
Посыпать орехами.
Сицилийская капонатина.
Подавать в тёплом или холодном виде.
Сицилийская капонатина.
Но вкуснее всего блюдо, когда хорошо настоится — на следующий день!
Сицилийская капонатина.

Вернуться к началу рецепта "Сицилийская капонатина"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Дуже люблю цю штуку
avatar

KraLova

+
0
спасибо большое, Оля! для меня это вкусовая
avatar

natapit

+
+1
просто шикарно!
avatar

stfalcon

+
0
на 100% согласна!
avatar

natapit

+
+1
Супер
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся!
avatar

natapit

+
+1
Ммм… так аппетитно выглядит!
avatar

Mila

+
0
а вкусно то как! спасибо!
avatar

natapit

+
+1
Дуже аппетитно виглядає! Так би і їла очима!
avatar

Konffetka

+
0
тогда лучше приготовить! спасибо!
avatar

natapit

+
0
Так красиво выглядит, что просто слюнки текут!Сейчас залью всю клавиатуру.
avatar

TatyanaK

+
0
спасибо!
avatar

natapit

+
0
Спасибо огромное за этот рецепт!!! Непохож на многие рецепты из баклажан- очень, очень, очень вкусно!!! Приготовила порцию, в 3 раза больше, и этот салат ушел весь, до последнего кусочка… потом вспоминали гости долго...
avatar

Beyan2002