Scotch eggs ( або яйця по- шотландськи)

Scotch eggs ( або яйця по- шотландськи)
Інгредієнти
6 шт.
фарш свинячий (сосисочний)
500 г.
гірчиця (англійська)
1 ч.ложка
0.5 шт.
петрушка (посічена)
3 ст.ложки
200 г.
100 г.
Розраховано на 4 порції
яйця курячі
6 шт.
фарш свинячий (сосисочний)
500 г.
гірчиця (англійська)
1 ч.ложка
сіль
горіх мускатний
0.5 шт.
петрушка (посічена)
3 ст.ложки
сухарі
200 г.
борошно
100 г.

Так як Катерина встигла перша виставити цей рецепт, і трохи " історіі" походження то я не буду вже повторюватисьХіба що додам, що теорій виникнення цієі страви та іі назви є декілька.Кажуть, що scotch означає " обмотане, обліплене", тобто яйце " обмотане фаршемрецепт виставляю, бо фотографіі вже були зроблені, і шкода щоб пропала працякрім того в моєму рецепті є певні відмінності
Традиційна закуска, яка досить добре" прижилась" в англійських пабах поруч «fish and chips»( риби з картопляними чіпсами)
Яйця в «шубці» з фаршу та покриті хрумкою золотавою скоринкою.
Буває два варіанти: яйця з рідким жовтком та зварені натвердотобто, ви собі можете замовити варіант до " душі"буває, що використовують перепелині яйця, але то я б сказала вже " сучасний" варіантДля фаршу беруть якісні сосиски, знявши шкірку( оболонку).
Традиційно подають з гірчицею, твердим сиром та pickles( щось на зразок украінських " закруток" на зиму).
Приготування:
4 яєць залити холодною водою та довести до кипіння.Варити 3-4 хвилини на середньому вогні.Витягнути та кинути до миски з крижаною водою( де плавають кубики льоду).
Коли повністю вистигнуть, почистити.Scotch eggs ( або яйця по- шотландськи)
Фарш добре вимісити руками, додати гірчицю, посічену зелень, тертий мускатний горіх, сіль та перець.
Приготувати три окремі посудини: зі збитими яйцями( 2 штуки, які у вас залишились з інградієнтів), з мукою та з сухарями.
Руки посипати мукою, взяти 1/4 фаршу, сформувати кружальце, викласти одне яйце( обкачати в муці попередньо) та " обгорнути його добре.
Занурити в муку, потім в збите яйце, потім в сухарі.Для супер хрумкоі шкірочки повторити «стадію „яйця та сухарів.
Таким чином “ загорнути» всі яйця.
Поставити до холодильника на 5-10 хвилин.
Розігріти олію в фритюрниці або глибокій каструлі, занурити яйця та готувати ( в залежності від температури) 5-7 хвилин.
Витягнути на паперовий рушничок, щоб позбутись зайвоі оліі.
Подавати гарячими
Кожний уже собі сам на тарілці розрізає яйце навпіл...і Насолоджується смаком

Повернутись на початок рецепту "Scotch eggs ( або яйця по- шотландськи)"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже апетитненька ця страва!!Смачно та красивенько!
avatar

Ester

+
0
Дякую Оксанкоситно і порівняно легко готувати
avatar

Vixen

+
0
Смачно і фото класні
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую Свєто
avatar

Vixen

+
0
СмакотаЛюблю такі страви
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую Оксанко
avatar

Vixen

+
0
Дуже апетитноА в мене є рецепт, де яйця загортаються в шубку з шинки та анчоусів, але я його вже не встигаю до кінця конкурсу зробити, може потім зроблю, цікаво спробувати таке поєднання
avatar

Koenigin

+
0
Дякую Юлюдосить цікаве поєднання, має вийти досить оригінальноа яйця курячі чи перепелині?
avatar

Vixen

+
0
Смакота.
avatar

oksanochka86

+
0
Саме так
avatar

Vixen