Мої холодці

Холодці обожнюю в будь-який час року.

Взяла 1кг. курячих ніжок, 1 свиняча ніжка, 1 нога індички.
Все чистимо, заливаємо на ніч водою.
Вранці промиваємо і ставимо на вогонь, води десь на чотири пальці вище м'яса, доводимо до кипіння, знімаємо піну, зменшуємо газ і залишаємо вариться години на 4-5.
За 2 години до кінця приготування додаю сіль, велику моркву, цибулину, лавровий лист, чорний перець горошком. Це додасть ще більш світлий і красивий колір нашому холодцю.
М'ясо готове. Проціджуємо бульйон і розбираємо м'ясо, потім його назад в бульйон і ополоником розливаємо по тарілках, посипаємо дрібно порізаним часником. Все. Смакота.
Я жирний холодець не люблю. Тому перед тим як розлити знімаю жирову плівку в банку.

Взяла 1кг. курячих ніжок, 1 свиняча ніжка, 1 нога індички. Все чистимо, заливаємо на ніч водою. Тут оформлення просто інше.

Купила половину свинячої голови і все. Вийшов ось такий холодець. Вийшло 8 таких тарілочок. И смачно і корисно. І дешево. Додала гуртки вареного яйця.

Коли готуємо холодець залишаються улюблені хрящики, шматочки сала, м'яска. Все це закладаємо у форму і під прес. Люблю на хліб шматочком і гірчиці…

Повернутись на початок рецепту "Мої холодці"