Конвертики з індичкою і брі

Конвертики з індичкою і брі

Інгредієнти

Інгредієнти
900 г.
800 г.
200 г.
часник (зубки)
2-3 шт.
1 шт.
Соус журавлинний:
100 г.
2 шт.
1 ст.ложка
30 г.
1 шт.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

Інгредієнти
тісто листкове
900 г.
філе індиче
800 г.
сир брі
200 г.
горіхи кешью
чорнослив
курага
часник (зубки)
2-3 шт.
чебрець
яйця курячі
1 шт.
Соус журавлинний:
журавлина
100 г.
груші
2 шт.
херес
імбир
мед
1 ст.ложка
масло вершкове
30 г.
перець лимонний
лимони
1 шт.

Конвертики з індичкою і брі

Приготування
Це рецепт з книги гастронома «Про птицю», я дещо його змінила під наші смаки і потреби. Обрізаємо м«ясо зі стегна, ріжемо його на маленькі кубики і обсмажуємо до майже готовності. Ріжемо на маленькі шматочки брі, курагу, чорнослив. У мисці змішуємо індичку, сир, джем, листя чебрецю, сухофрукти, горіхи і вичавлений часник. Ріжемо кожен лист тіста на 6 частин, і хоча на пачках написано не розкачувати, розкачуємо кожен прямокутник настільки, щоб можна було без перешкод покласти туди начинку і защипнути кутики. Якщо кутики розліплюються, можна проштрикнути їх зубочистками. Змащуємо конвертики розбовтаним яйцем і ставимо у розігріту до 200С піч на 15-20 хвилин, поки вони не стануть добре золотавими. Подавати гарячими, теплими чи холодними. Розігрітими смакують незгірше свіжих. Дуже вдалий рецепт, імхо.

Конвертики з індичкою і брі

Якщо ви не знайшли готового журавлинного джему чи соусу, його можна приготувати. Основа рецепту тут, але виходячи з наявних продуктів, я зробила дещо інакше.

У маленькому сотейнику розтопити масло, додати мед, дочекатися, поки він розтопиться в добрий сироп, і трохи потомити в ньому почищені і порізані грушки. Через хвилин 5-7 додати журавлину, імбир, цедру з лимона, залити хересом так, щоб він вкривав фрукти, довести до кипіння, а потім томити, поки рідина практично не випариться. Додати лимонний перець, сік половини лимону, прогріти ще раз, змолоти блендером в пюре, перекласти у слоїк і лишити охолоджуватися. Дуже добрий соус до птиці, а також до м'яких сирів.

Повернутись на початок рецепту "Конвертики з індичкою і брі"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути