Духмяна морська сіль

Напевне всі ми з вами купуємо і використовуємо різні ароматні суміші, тим паче, що купити їх зараз не проблема. Ця стаття для тих, хто зацікавиться власноручним приготуванням такої духмяної суміші на основі морської солі.
Десь вже більше року я почала сама робити такі заготовки, за своїм смаком і вподобаннями. Це дуже цікавий, захоплюючий та творчий процес, змішуючи різні інгредієнти і аромати, відчуваєш себе якимось справжнім алхіміком чи чаклункою (доброю). Крім чисто практичного (їстівного), такі суміші ще дуже естетичні. Насипте готову суміш в красиву скляну баночку, герметично закрийте кришкою, кришку задекоруйте лоскутком тканини і на поличку, вийде цікавий елемент кухоного інтер'єру.
Тож якщо це вас зацікавило, приступаємо до приготування.

Приготування

Нам знадобиться сіль, спеції, чистий сухий посуд для змішування, ложечка, скляний посуд для зберігання.
За основу беремо крупну морську сіль, вона буде становити десь 60% нашої суміші, тож в 100 г готової суміші — 60 г солі або 2/3 об'єму (якщо робити на око).
Універсальна духмяна суміш, яка чудово підходить для щоденних страв: з м'яса, птиці, супів, салатів та ін.
Насипаємо сіль в посуд, де будемо все змішувати. Далі додаємо спеції. По чайній ложці сушених трав: кріп, петрушка, базилік, майоран. За смаком горошини чорного і рожевого перцю, ще додаємо декілька здрібнених лаврових листочків. Змішуємо, насипаємо в млинок, а решту в скляний посуд, герметично закритий. Головне зберігати в сухому, не вологому місці.

Ось ще декілька варіантів. За основу беремо сіль з невеликою кількістю перцю (горошка) і додаємо:
Для страв італійської кухні, зокрема пасти і піци: тим'ян, орегано, майоран і базилік.
Для суміші «Трави Провансу»: тим'ян, розмарин, базилік і тархун (естрагон).
Важливо враховувати, що трави з більш делікатним, нейтральним смаком йдуть у більшій кількості, а такі як розмарин або тархун (естрагон) з більш насиченим смаком треба брати менше.
Спробуйте зробити свою суміш, використовуючи ті смаки, що вам подобаються, запевняю, процес вам настільки сподобається, що будете робити знову і знову!

Повернутись на початок рецепту "Духмяна морська сіль"