Варення з чорної смородини

Варення з чорної смородини зберігає всі корисні властивості ягоди. Воно відмінно зберігається без закачування, тому ласощі можна тримати в холодильнику круглий рік. Хочу поділитися рецептом швидкої заготовки. Найбільше часу займає підготовка ягід

Рецепт варення з чорної смородини складається з 7 етапів:

1. Зберіть свіжу смородину у себе на грядці. Для варення потрібні стиглі ягоди. Перестигла смородина містить в 2 рази менше вітаміну C. Вона не підходить для корисного і смачного десерту. Треба перебрати смородину, прибрати листки, гілочки і обрізати кінчики.
2. Покладіть ягоди в друшляк і промийте у воді. Перекладіть їх в ємність для варіння. Ємність повинна бути невеликою, з поверхнею з емалі. Так смородина не окислиться, рідина добре випарується, а варення приготується швидше.
3. Залийте водою, поставте на вогонь і проварити. Після закипання вимкніть конфорку, зніміть ємність з плити. До гарячої смородині додайте цукор і залиште на кілька годин.
4. Поверніть смородину на невеликий вогонь, проварити від 15 до 20 хвилин. Під час варіння рідина майже не буде кипіти, не з'явиться пінки. Коли час закінчиться, залиште ягоди ще на кілька годин. Так ягоди краще зацукруються, стануть солодкими.
5. Підготуйте банки. Ополосніть їх водою з содою. Далі поставити в духовку на півгодини. Стерилізувати кришки в кип'яченій воді.
6. Поки банки сохнуть в духовці, поставте смородину на маленький вогонь. Після цього залийте варення і накрийте серветкою. Залиште до повного охолодження.
7. Закрийте варення кришками, переверніть і поставте в сухе місце. Для заготівлі підійдуть гвинтові кришки. Зберігати варення можна при кімнатній температурі, але краще поставити банки де прохолодно.

Повернутись на початок рецепту "Варення з чорної смородини"