Наполеон

Наполеон

Інгредієнти

Перше тісто:
225 г.
250 г.
Друге тісто:
75 мл
1 шт.
250 г.
Заварний крем:
500 мл
180 г.
3 шт.
50 г.
100 г.

Інгредієнти

Перше тісто:
борошно
225 г.
масло вершкове
250 г.
Друге тісто:
вода
75 мл
яйця курячі
1 шт.
борошно
250 г.
сіль
Заварний крем:
молоко
500 мл
цукор
180 г.
жовтки яєчні
3 шт.
борошно
50 г.
цукор ванільний
масло вершкове
100 г.

Приготування
Перше тісто:
Замісити тісто змішавши холодне масло з мукою загорнути в харчову плівку і покласти на 45 хвилин у холодильник.

Друге тісто:
В просіяне борошно додати яйце, сіль і воду замісити м'яке тісто. Вимісити його, загорнути в плівку і залишити при кімнатній температурі на 45 хвилин.

Заварний крем:
Закип'ятити молоко. Яєчні жовтки розтерти з цукром, ванільним цукром, борошном, влити гаряче молоко і добре перемішати. Поставити на невеликий вогонь і варити, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Коли крем загуснув, зняти з вогню, злегка остудити і додати вершкове масло. Перемішувати поки масло повністю не розтане.

Тісто № 2 розкачати в прямокутник, в центр викласти тісто № 1. Загорнути тісто №1 і розкачати товщиною 1 см. Скласти тісто у вигляді конверту поставити в холодильник на 40 хв.

Дістати тісто і знову розкачати товщиною 1см, знову згорнути конвертом, відправити в холодильник на 10 хвилин. Цю процедуру повторити ще два рази. Тісто готове.
Поділити тісто на частинки. Кожну частину тіста тонко розкачати.
За допомогою тарілки вирізати з тіста круг, наколоти виделкою.

Випікати кожен корж в духовці, розігрітій до 180 градусів, протягом 5-10 хвилин. До рум’яного кольору.
1 корж подрібнити, для того щоб посипати зверзу торт.

Коржі укласти один на одного, перемастити кремом, присипати крихтами.
Залишити торт на ніч, щоб добре пропитався.
Наполеон


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Наполеон"

Коментарі (12)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарний ностальгічний тортикНато, ти молодець що сама робиш тісто на коржія чомусь завжди лінуюсь( та й часу нема з тим гратись) робити листкове тісто, отже беру вже готовеале воно не зрівняється із домашнім
avatar

Vixen

+
0
Дякую велике!!!
avatar

nata4822

+
0
+10!!! За таку смачну та трудоємку класику!!!
avatar

Ester

+
0
ДЯКУЮ! Дуже приємно, що сподобався!
avatar

nata4822

+
0
avatar

Ester

+
0
Так Наполеон ще не пекла. Дякую за рецепт!
avatar

Anyutka1993

+
0
Готуйне наздоров*я!Тортик дуже смачний виходить!
avatar

nata4822

+
0
«Наполеон» це завжди смачно!
avatar

Koenigin

+
0
Який чудовий наполеон
avatar

Medunya

+
0
Спасибі.
avatar

nata4822

+
0
Чудовий рецепт. Вперше готувала листове тісто. Все вийшло без проблем, до того ж дуже смачним. Наступного разу крему зроблю на 50% більше. Або зранку готуватиму, бо через 1,5 дні після приготування крем гарно пропитується і коржі не такі сухі як в перший день. Дякую за рецепт!
avatar

Kiss

+
0
Дякую за гарний відгук! Рада, що спадобався рецепт.
avatar

nata4822