Зефирная ёлочка

Зефирная ёлочка

• Пастила — Русское национальное лакомство, известное с XIV в., то есть относящееся к древнерусской кухне. Секрет коломенской пастилы долго хранился в тайне и лишь в XIX в. стал общим достоянием, когда французские кондитеры, понимавшие роль белка как стабилизатора студенисто-пористых образований, сами ввели по аналогии с печеньем безе взбитый белок в яблочно-фруктовые пюре, получив французскую пастилу, еще наиболее упругую, чем коломенская, которая стала известна позже во всем мире под французским заглавием — зефир. О вкусовых качествах этого лакомства спорить не приходится — сладкий, нежный и воздушный, зефир любим как детьми, так и взрослыми. А в чем же польза зефира, и почему его стоит предпочесть другим сладостям? Если в состав зефира в качестве загустителя входит получаемый из водорослей агар-агар, польза зефира будет в йоде, железе и кальции. Однако, вкус у такого зефира будет более приторным и не таким нежным.
  Зефир, приготовленный на основе желатина, хотя по вкусовым качествам и уступает зефиру, изготовленному на основе агара, однако тоже является полезным. Ведь желатин, получаемый из сухожилий, хрящей и костей животных полезен для наших суставов, не зря он рекомендуется при переломах и трещинах костей.
  Зефир благодаря соединению пектина благотворно влияет на выведение из организма ядовитых веществ; выведение ионов томных металлов; понижение вредных побочных действий лекарственных препаратов.
  

• Сметану взбить с сахаром.Печенье измельчить в блендере, добавить подтаявшее масло и слепить с этой массы на блюде основу.Перемазать сметанным кремом.

• половинки зефира разрезаем на три части и выкладываем на основу

• Потом выкладываем фрукты( любые, на ваш вкус), зефир и поливаем кремом.Украшаем кусочками киви

• Делаем несколько шаров, каждый из них будет меньшими размерами, чем предыдущий.

• На верхушку мандаринку, вместо игрушек- ягоды клюквы.

Повернутись на початок рецепту "Зефирная ёлочка"