Рецепти
Додати рецепт
наприклад: вареники

Зефир из ежевики без яблок и пектина
Зефир из ежевики без яблок и пектина
Інгредієнти
пюре ежевики
150 г.
сахар
260 г.
вода
100 г.
агар-агар
8-9 г.
Белок яйца
2 шт.
сахарная пудра
0,5 склянки
крахмал
0,5 склянки
Розраховано на 6 порцій
пюре ежевики
150 г.
сахар
260 г.
вода
100 г.
агар-агар
8-9 г.
Белок яйца
2 шт.
сахарная пудра
0,5 склянки
крахмал
0,5 склянки

youtu.be/cnAw5QjaIS4
Ежевику пробить блендером.По желанию перетереть от косточек через сито(соответственно ягоды берите больше)
Взбить белки и сахар(60г) в чистой, сухой посуде до жёстких пиков.
Смешать в кастрюльке сахар(200г), агар-агар, пюре, воду.
Доводим до кипения и проварить ещё 3 Вводить горячую ягодную смесь в белковую на ходу взбивания, тонкой струйкой.
Бистро отсадить кондитерским мешком с насадкой на подготовленый лист пергамента.
Оставить стабилизироватся на 8-12 часов
Половинки соединить, обвалять в смеси сахарной пудри и крахмала.

Повернутись на початок рецепту "Зефир из ежевики без яблок и пектина"

Схожі рецепти
Коментарі (0)
RSS згорнути / розгорнути
 
 

Рецепти, Тістечка без випічки, Зефир из ежевики без яблок и пектина