Імам баілді (як готують його в Греції)

Імам баілді (як готують його в Греції)

Інгредієнти

Інгредієнти

баклажани
1 кг
перець болгарський
2 шт.
цибуля ріпчаста
4-5 шт.
часник (зубки)
6 шт.
томати (перетерті)
500 г.
петрушка
1 пучок
сіль
перець чорний мелений
цукор
олія оливкова
150-200 г.
сир фета
150 г.

Імам баілді (як готують його в Греції)

Імам баілді (баялди) перекладається, як імам зомлів. За однією версією він знепритомнів від неймовірно смачної страви, за іншою — коли дізнався, скільки оливкової олії пішло на приготування цього шедевра.
Вважається це страва турецької кухні, але також і вірменської, і близькосхідної. Греки ж вважають "імам" суто грецькою стравою. Адже до 1921-23гг. року в Стамбулі (Константинополь), особливо Ізмірі (Смірні) і ін. містах Малої Азії (Анатолії) основним населенням були греки.
Але вистачить історій. Краще приготуємо і спробуємо, дійсно, смачна страва.
Отже…


Приготування


Баклажани помити і обсушити паперовим рушником. Розрізати вздовж навпіл і надрізати м'якоть.



Баклажани змастити оливковою олією і запекти в розігрітій духовці при 180℃ до готовності.



Запекти болгарський перець. Помістити його в пакет, щільно закрити і остудити. Остиглий перець очистити і розділити на 6 частин.



Цибулю і часник крупно нарізати, проростки видалити. Викласти часник в холодну олію і пасерувати на середньому вогні до характерного часникового запаху. Додати цибулю і тушкувати до прозорості (5-7 хвилин).



Додати томати, цукор. Посолити, поперчити і тушкувати до випаровування рідини (7-10 хвилин).



Додати крупно нарізану петрушку і зняти з вогню. Остудити.



Половинки баклажан викласти в глибоку форму для запікання. Накрити томатним соусом і викласти частки перцю.



Запікати "імам" в розігрітій духовці при 180 ℃ 30 хвилин. Вибрати баклажани з духовки, викласти шматочки фети і поставити в духовку ще на 15 хвилин.

Имам баилди (как готовят его в Греции)

Смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.
Смачного!
Рецепт публікується вперше!

Повернутись на початок рецепту "Імам баілді (як готують його в Греції)"

Коментарі (13)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
до сих пор под впечатлением! изумительно вкусно!
avatar

natapit

+
0
Спасибо Наташа! Я рада, что Вам понравился «имам».
avatar

Glaros

+
0
Вы точно, деУшки, этот имам вместе где-то дегустировали

Как же я люблю баклажаны, а вот это блюдо ещё ни разу не делала. И не сложно, и весь набор овощей всегда под рукой, а вот не сподобилась
Нужно срочно исправляться
avatar

Rodira

+
0
Исправляйся Ириш, исправляйся. Честно, очччень вкусно. Дегустировали с Наташей у меня дома в прошедшее воскресенье. Наташа моя близкая подруга.
avatar

Glaros

+
0
Как же хорошо иметь таких подруг в подругах… Я вам завидую (белой, белой завистью)
avatar

Rodira

+
0
Оце їжа, оце я розумію!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля!
avatar

Glaros

+
0
Лариса! Замечательное блюдо!Всегда когда попадается такой вкусный рецепт жалеешь что сезон овощей закончился и надо ждать почти год пока всё это можно будет испробовать!
avatar

lakshmi

+
+1
Анжелика, спасибо за отзыв! Сейчас в Греции самые вкусные баклажаны. Летом они горькие и много семян. Припрячь рецепт до лета. Пригодится.
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, спасибо!Обязательно приберегу!Так сразу в Грецию захотелось
avatar

lakshmi

+
+1
Приезжай. Но лучше летом.
avatar

Glaros

+
0
А мы с мужем чуть было не попали в Грецию в мае, как раз были цены приемлемые, но потом выяснилось что визу долго ждать, а время было ограничено, а путёвки горящие.Поехали снова в Турцию, но мысли о Греции меня не оставляют.Хочется новые места увидеть
avatar

lakshmi

+
0
Блюдо такое по-летнему яркое и несомненно, очень вкусное!
avatar

Mila