Имам баилди (как готовят его в Греции)

Имам баилди (как готовят его в Греции)
Ингредиенты
баклажаны
1 кг
перец болгарский
2 шт.
лук репчатый
4-5 шт.
чеснок (зубки)
6 шт.
томаты (перетертые)
500 г.
петрушка
1 пучок
соль
перец черный молотый
сахар
масло оливковое
150-200 г.
сыр фета
150 г.

Имам баилди (как готовят его в Греции)

Имам баилди (баялди) переводится, как имам упал в обморок. По одной версии он потерял сознание от невероятно вкусного блюда, по другой — когда узнал, сколько оливкового масла ушло на приготовления этого шедевра.
Считается это блюдо турецкой кухни, но также и армянской, и ближневосточной. Греки же считают «имам» исконно греческим блюдом. Ведь до 1921-23гг. года в Стамбуле (Константинополь), особенно Измире (Смирни) и др. городах Малой Азии (Анатолии) основным населением были греки.
Но хватит историй. Лучше приготовим и попробуем, действительно, вкусное блюдо.
Итак…


Приготовление


Баклажаны помыть и обсушить бумажным полотенцем. Разрезать вдоль пополам и надрезать мякоть.



Баклажаны смазать оливковым маслом и запечь в разогретой духовке при 180*С до готовности.



Запечь болгарский перец. Поместить его в пакет, плотно закрыть и остудить. Остывший перец очистить и разделить на 6 частей.



Лук и чеснок крупно нарезать, проростки удалить. Выложить чеснок в холодное масло и пассировать на среднем огне до характерного чесночного запаха. Добавить лук и тушить до прозрачности (5-7 минут).



Добавить томаты, сахар. Посолить, поперчить и тушить до испарения жидкости (7-10 минут).



Добавить крупно нарезанную петрушку и снять с огня. Остудить.



Половинки баклажан выложить в глубокую форму для запекания. Накрыть томатным соусом и выложить дольки перца.



Запекать «имам» в разогретой духовке при 180℃ 30 минут. Выбрать баклажаны из духовки, выложить кусочки феты и поставить в духовку еще на 15 минут.

Имам баилди (как готовят его в Греции)

Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Рецепт публикуется впервые!

Вернуться к началу рецепта "Имам баилди (как готовят его в Греции)"

Комментарии (13)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
до сих пор под впечатлением! изумительно вкусно!
avatar

natapit

+
0
Спасибо Наташа! Я рада, что Вам понравился «имам».
avatar

Glaros

+
0
Вы точно, деУшки, этот имам вместе где-то дегустировали

Как же я люблю баклажаны, а вот это блюдо ещё ни разу не делала. И не сложно, и весь набор овощей всегда под рукой, а вот не сподобилась
Нужно срочно исправляться
avatar

Rodira

+
0
Исправляйся Ириш, исправляйся. Честно, очччень вкусно. Дегустировали с Наташей у меня дома в прошедшее воскресенье. Наташа моя близкая подруга.
avatar

Glaros

+
0
Как же хорошо иметь таких подруг в подругах… Я вам завидую (белой, белой завистью)
avatar

Rodira

+
0
Оце їжа, оце я розумію!
avatar

KraLova

+
0
Дякую, Оля!
avatar

Glaros

+
0
Лариса! Замечательное блюдо!Всегда когда попадается такой вкусный рецепт жалеешь что сезон овощей закончился и надо ждать почти год пока всё это можно будет испробовать!
avatar

lakshmi

+
+1
Анжелика, спасибо за отзыв! Сейчас в Греции самые вкусные баклажаны. Летом они горькие и много семян. Припрячь рецепт до лета. Пригодится.
avatar

Glaros

+
0
Ларочка, спасибо!Обязательно приберегу!Так сразу в Грецию захотелось
avatar

lakshmi

+
+1
Приезжай. Но лучше летом.
avatar

Glaros

+
0
А мы с мужем чуть было не попали в Грецию в мае, как раз были цены приемлемые, но потом выяснилось что визу долго ждать, а время было ограничено, а путёвки горящие.Поехали снова в Турцию, но мысли о Греции меня не оставляют.Хочется новые места увидеть
avatar

lakshmi

+
0
Блюдо такое по-летнему яркое и несомненно, очень вкусное!
avatar

Mila