Пам'ятаю в дитинстві вдома дуже часто робили цю солодку страву, але щось останнім часом його все рідше і рідше готують, мабуть позначається достаток всякої смакоти в магазинах.
Не знаю до чого це відноситься, до солодощів або іншого, але смачна і думаю корисна страва. Дуже добре поєднується при вживанні з баурсакі
.
![Халвайтар - східний смаколик Халвайтар - східний смаколик](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/61/2011/09/15/fb2e08.jpg)
Потрібно зовсім мало компонентів — масло, борошно, цукор, вода, казан, мангал ще один казанчик і шумівка. Та й часу йде хвилин 30.
Приготування
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/61/2011/09/15/6271b3.jpg)
Т.я. давно сам не робив, спробував в менших кількостях.
У маленький казан заливаємо теплу воду, розчиняємо цукор і ставимо на повільний вогонь.
В іншому казані розжарюємо олію і злегка охолоджуємо його. Всипаємо обережно борошно і смажимо її, постійно помішуючи, до червонувато-коричневого кольору. Потрібно постійно помішувати, щоб борошно не пригоріло.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/08/61/2011/09/15/990068.jpg)
Як тільки борошном придбаний потрібний колір (комусь подобається злегка коричневий халвайтар, комусь шоколадного кольору, тому колір борошна відрегулюйте за смаком), обережно заливаємо гарячий цукровий сироп — буде шипіти і злегка бризкатися. Інтенсивно помішуючи вміст доводимо до густої консистенції.
Розливаємо по пласким тацям, оформляємо горішками і ставимо в прохолодне місце остуджуватися.
Чомусь халвайтар іноді виходить таким, що можна розрізати ножем, а іноді як сумаляк, що потрібно їсти ложками. Але в обох випадках дуже смачний.
Рецепт від
black-rifat.livejournal.com
Повернутись на початок рецепту "Халвайтар - східний смаколик"