Халвайтар - східний смаколик

Пам'ятаю в дитинстві вдома дуже часто робили цю солодку страву, але щось останнім часом його все рідше і рідше готують, мабуть позначається достаток всякої смакоти в магазинах.

Не знаю до чого це відноситься, до солодощів або іншого, але смачна і думаю корисна страва. Дуже добре поєднується при вживанні з баурсакі .

Потрібно зовсім мало компонентів — масло, борошно, цукор, вода, казан, мангал ще один казанчик і шумівка. Та й часу йде хвилин 30.

Приготування

Т.я. давно сам не робив, спробував в менших кількостях.

У маленький казан заливаємо теплу воду, розчиняємо цукор і ставимо на повільний вогонь.
В іншому казані розжарюємо олію і злегка охолоджуємо його. Всипаємо обережно борошно і смажимо її, постійно помішуючи, до червонувато-коричневого кольору. Потрібно постійно помішувати, щоб борошно не пригоріло.

Як тільки борошном придбаний потрібний колір (комусь подобається злегка коричневий халвайтар, комусь шоколадного кольору, тому колір борошна відрегулюйте за смаком), обережно заливаємо гарячий цукровий сироп — буде шипіти і злегка бризкатися. Інтенсивно помішуючи вміст доводимо до густої консистенції.

Розливаємо по пласким тацям, оформляємо горішками і ставимо в прохолодне місце остуджуватися.

Чомусь халвайтар іноді виходить таким, що можна розрізати ножем, а іноді як сумаляк, що потрібно їсти ложками. Але в обох випадках дуже смачний.


Рецепт від black-rifat.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Халвайтар - східний смаколик"