Халвайтар - восточная сладость

Помню в детстве дома очень часто делали это сладкое блюдо, но что то в последнее время его все реже и реже готовят, видимо сказывается изобилие всяких вкусностей в магазинах.

Не знаю к чему это относится, к сладостям или прочему, но вкусное и думаю полезное блюдо. Очень хорошо сочетается при употреблении с баурсаками .

Требуется совсем мало компонентов — масло, мука, сахар, вода, казан, мангал еще один казанчик и шумовка. Да и времени уходит минут 30.

Приготовление

Т.к. давно сам не делал попробовал в меньших количествах.

В маленький казан заливаем теплую воду, растворяем сахар и ставим на медленный огонь.
В другом казане накаливаем масло и слегка остужаем его. Всыпаем осторожно муку и жарим ее, постоянно помешивая, до красновато-коричневого цвета. Нужно постоянно помешивать, чтобы чтобы мука не пригорела.

Как только мука приобретен нужный цвет (кому то нравится слегка коричневый халвайтар, кому то шоколадного цвета, поэтому цвет муки отрегулировать по вкусу), осторожно заливаем горячий сахарный сироп — будет шипеть и слегка брызгаться. Интенсивно помешивая содержимое доводим до густой консистенции.

Разливаем по плоским блюдам, оформляем орешками и ставим в прохладное место остужаться.

Почему то халвайтар иногда получается таким, что можно разрезать ножом, а иногда как сумаляк, что нужно кушать ложками. Но в обоих случаях очень вкусен.


Рецепт от black-rifat.livejournal.com

Вернуться к началу рецепта "Халвайтар - восточная сладость"