Рецепти

Жерех смажений

Sol (Оля) Написати лист

Рейтинг

+1141.00

Рецепти користувача (107)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

жерех (річкова риба)	1 шт.
борошно кукурудзяне
сіль
перець чорний мелений
олія

Жерех смажений
Смажена риба є неодмінною частиною на святковому столі, мабуть, по всій Європі. Пропоную буковинський варіант. Дуже смачна дністрова риба — жерех.
Рибину почистити від луски та нутрощів, промити.

Порізати на порційні шматки

Посолити та поперчити до смаку, обкачати в кукурудзяне борошно і смажити на олії з кожного боку 2-3 хв на сильному вогні.

Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Жерех смажений"

6426
Sol
18 грудня 2012, 14:00
Мені подобається
13
- Kagor,
- Lyuba,
- Medunya,
- natapit,
- KraLova,
- teterenok,
- Sellin,
- Dzyga,
- gutka,
- Laran,
- OksanaRukas,
- eryk777,
- Ester
В обране

Схожі рецепти

гарна скоринка, також смажу рибку в кукурудзяному борошні — вона має чудовий колір

gutka

18 грудня 2012, 15:21
Відповісти
↓

Смак теж дуже добрий. І взагалі, враховуючи, що я не дуже рибу люблю, то власне жерех — це найкраще з річкової риби.

Sol

18 грудня 2012, 21:25
Відповісти
↑
↓

у нашій річці та ставках такої рибки немає, а у Вас на фото видно що рибка смачна

gutka

19 грудня 2012, 09:06
Відповісти
↑
↓

Ця риба річкова. Навряд її розводять в ставках. В Дністрі вона точно водиться.

Sol

20 грудня 2012, 21:30
Відповісти
↑
↓

Кукурудзяне борошно для паніровки просто чудове — скоринка виходить що треба

А от жереха ніколи не пробувала

Medunya

18 грудня 2012, 22:42
Відповісти
↓

Дякую, Леся. Я теж раніше не пробувала, тільки тут, на Буковині. Дуже смачна риба.

Sol

20 грудня 2012, 21:32
Відповісти
↑
↓

А він водиться тільки на Буковині?

Andriy

20 грудня 2012, 10:31
Відповісти
↓

Риба водиться в Дністрі.

Sol

20 грудня 2012, 21:32
Відповісти
↑
↓

Вона водиться не тільки в Дністрі, а і в багатьох інших річках.
Це хижак.
Кулінарна цінність невисока, як і у кленя та марени.

Kagor

21 грудня 2012, 23:28
Відповісти
↑
↓

Ось думки рибаків.
fishingclub.od.ua/forums/index.php?showtopic=3429
А це про дністрового жереха.
www.ribalemo.org.ua/jerex.html
Мені особисто подався вагою біля 2-х кг.
ua-kyxap.livejournal.com/141196.html#comments

Kagor

21 грудня 2012, 23:45
Відповісти
↑
↓

Тут викладено суб'єктивні думки декількох людей… Кожен має право на свою, суб'єктивну думку.
І ще, нарікають на великі кістки… Зате їх видно і можна легко вишолопати з риби, а не колупатися в дрібоньких кастамашках, фактично роблячи з м'яса кашу.
І ще, не варто довго готувати рибу, тоді вона не така смачна.

Sol