Жерех смажений

Жерех смажений
Інгредієнти
жерех (річкова риба)
1 шт.
борошно кукурудзяне
сіль
перець чорний мелений
олія

Жерех смажений
Смажена риба є неодмінною частиною на святковому столі, мабуть, по всій Європі. Пропоную буковинський варіант. Дуже смачна дністрова риба — жерех.
Рибину почистити від луски та нутрощів, промити.

Порізати на порційні шматки

Посолити та поперчити до смаку, обкачати в кукурудзяне борошно і смажити на олії з кожного боку 2-3 хв на сильному вогні.


Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Жерех смажений"

Коментарі (17)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
гарна скоринка, також смажу рибку в кукурудзяному борошні — вона має чудовий колір
avatar

gutka

+
0
Смак теж дуже добрий. І взагалі, враховуючи, що я не дуже рибу люблю, то власне жерех — це найкраще з річкової риби.
avatar

Sol

+
0
у нашій річці та ставках такої рибки немає, а у Вас на фото видно що рибка смачна
avatar

gutka

+
0
Ця риба річкова. Навряд її розводять в ставках. В Дністрі вона точно водиться.
avatar

Sol

+
0
Кукурудзяне борошно для паніровки просто чудове — скоринка виходить що треба А от жереха ніколи не пробувала
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся. Я теж раніше не пробувала, тільки тут, на Буковині. Дуже смачна риба.
avatar

Sol

+
0
А він водиться тільки на Буковині?
avatar

Andriy

+
0
Риба водиться в Дністрі.
avatar

Sol

+
0
Вона водиться не тільки в Дністрі, а і в багатьох інших річках.
Це хижак.
Кулінарна цінність невисока, як і у кленя та марени.
avatar

Kagor

+
0
Ось думки рибаків.
fishingclub.od.ua/forums/index.php?showtopic=3429
А це про дністрового жереха.
www.ribalemo.org.ua/jerex.html
Мені особисто подався вагою біля 2-х кг.
ua-kyxap.livejournal.com/141196.html#comments
avatar

Kagor

+
0
Тут викладено суб'єктивні думки декількох людей… Кожен має право на свою, суб'єктивну думку.
І ще, нарікають на великі кістки… Зате їх видно і можна легко вишолопати з риби, а не колупатися в дрібоньких кастамашках, фактично роблячи з м'яса кашу.
І ще, не варто довго готувати рибу, тоді вона не така смачна.
avatar

Sol

+
0
Все одно риба смачна. Може не така як сьомга чи їй подібні. Принаймні, мені більше подобається, ніж карп, сом і т.п.
avatar

Sol

+
0
З того, що водиться у Дністрі — ні!
На смак трава, це так на рибальському жаргоні про смакові властивості жереха, кленя та марени.
avatar

Kagor

+
0
Отличная и очень вкусная рыба, по нашему(в Польше) — болень или рапа.
Замечательно приготовлена.
avatar

eryk777

+
0
Дякую, Ерік. Цікаві польські назви цієї риби — не знала.
avatar

Sol

+
0
Такий смачний вигляд!, що аж хочеться скуштувати!
Мабудь не можна дивітися такі рецепти в 10 годин вечора, а то слинкою вдавитися можна
А смажити в кукурудзяномо борошні обов«язко спробую
avatar

OksanaRukas

+
0
avatar

Sol