Тілапія смажена у білковій глазурі

Ніжна риба без паніровки. Білкова глазур вкриває рибу тоненькою плівкою і зберігає всі натуральні смакові якості риби, а витончений лемонграс додасть легкої цитрусової нотки.

Приготування

Філе риби помити та обсушити паперовими рушничками.
Посипати всіма спеціями, крім перцю чилі і натерти ними рибу.

Білки збити на піну, додати дрібку перцю чилі.

Вилити білки у рибу і рівномірно розподілити.
В пательні розігріти олію і обсмажити філе риби з кожного боку по 5-7 хвилин до приємної золотистої скоринки.



Смачного!

P. S. Для приготування цієї страви вам знадобиться пательня з дуже добрим антипригарним покриттям, інакше білок може легко пристати до пательні і страва буде зіпсована. Якщо ви не впевнені у якості вашої пательні, спробуйте посмажити маленький шматочок, якщо все ж покриття виявиться не ідеальним і риба пристане, покладіть її у жаротривку форму, змащену маслом або застелену папіром для випічки і запечіть у духовці.

Повернутись на початок рецепту "Тілапія смажена у білковій глазурі"