Скумбрія з беконом

Такий цікавий рецепт приготування скумбрії я побачила в блозі шеф-кухаря Сергія Пожара і нарешті приготувала сама.

Автор розповідає, що страва українська. Називалась від початку «печений баламут», бо саме «баламутом» називали скумбрію.

Отже, скумбрії відрізаємо голову, вичищаємо нутрощі, хребет і розрізаємо на дві півтушки. Але так, щоб вони в кінці все ж були з'єднані хвостом. Солимо і перчимо. На кожну із них викладаємо копчене сало. Саме воно має дати аромат. Але можна взяти і звичайний бекон.

Згортаємо спершу одну філейку в рулетик, а потім обгортаємо її іншою. Викладаємо у збризнуту олією форму і печемо 30хв при 200℃.

До столу подаємо гарячим.

Зразу маю сказати — страва смачна, але жирна і недієтична, тож з'їдати всю рибку за раз е рекомендую. А от подавати до столу, коли прийдуть гості, щоб поласувати потрохи — в самий раз.

Повернутись на початок рецепту "Скумбрія з беконом"