Риба у кисло-солодкому соусі

Риба у кисло-солодкому соусі

Інгредієнти

риба (судак, тріска)
500 г.
0,5 шт.
2 шт.
60 г.
1 шт.
40 г.
40 г.
імбир (шматочок)
20 г.
цукор (дрібка)

Інгредієнти

риба (судак, тріска)
500 г.
цибуля ріпчаста
0,5 шт.
цибуля зелена
2 шт.
крохмаль
60 г.
яйця курячі
1 шт.
соус соєвий
40 г.
горілка
40 г.
імбир (шматочок)
оцет винний
20 г.
цукор (дрібка)
перець чилі сушений (дрібка)
олія
сіль

Риба у кисло-солодкому соусі, здається, найвідоміша страва китайської кухні. Впевнена, якщо Ви є прихильником азіатської кухні, Вам має сподобатися. Готується досить просто, виходить смачно і пікантно. Спробуйте!

Приготування
Рибу помити, обсушити, нарізати невеликими шматочками.
Риба у кисло-солодкому соусі
Відділити білок від жовтка. Нам потрібен буде лише білок, його треба збити.
Корисна порада: якщо вам потрібно зберегти свіжими жовтки впродовж кількох діб, складіть їх в склянку, залийте олією так, щоб вона їх покрила і зберігайте в холодильнику.
Збитий білок змішати з 2 столовими ложками крохмалю.

Має вийти щось подібне на кляр, якщо буде загусте, додайте чайну ложку води.

Вмочити рибу у крохмально-білкову суміш

та обсмажити на пательні з олією або у фрітюрі.

Тепер приготуємо соус. Розвести столову ложку крохмалю у двох ложках води, вилити на суху, чисту пательню, поставити на маленький вогонь.
Помішуючи ввести оцет, горілку і 100 мл води.

Помішуємо, коли соус стане прозорим, додаємо по дрібці солі і цукру (можна покласти спеціальні спеції для азіатських страв, тоді сіль та цукор додавати не треба).

Додаємо натертий на дрібній тертушці імбир,

дрібно нарізану ріпчасту цибулю і зелену цибулю, нарізану кружальцями,

соєвий соус і сушений перець чілі.

Прогріти все разом до загустіння, викласти обсмажену рибу в пательню з соусом, обережно перемішати, щоб риба була повністю в ньому.

Потримати на маленькому вогні ще трішки і подавати до столу.

На гарнір рекомендую приготувати рис.

А ще цікаво спробувати з'їсти цю страву бамбуковими паличками)

Смачного, або Чжу ни вэйкоу хао!

Повернутись на початок рецепту "Риба у кисло-солодкому соусі"

Коментарі (6)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
смачна рибка, я дуже люблю такі соуси)))
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катю, соус виходить на правду смачним, не гірше за покупний
avatar

Koenigin

+
0
Смачно і фото гарні
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, Свєта, трохи прийшлося «повозитися», рибка виявилася дещо «норовливою»
avatar

Koenigin

+
0
Така смакота, аж захотілось рибки...Цікавий рецепт. Фото дуже гарні.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, дуже приємно
avatar

Koenigin