Ескабече (Escabeche)

Ескабече (Escabeche)

Інгредієнти

Інгредієнти

філе тріски
1 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
перець чорний мелений
1 шт.
томати
1 шт.
цукіні
0.5 шт.
часник
цедра лимона
сіль
цукор
оцет яблучний
вода
1 склянка
перець чорний горошок
лист лавровий
олія оливкова

Ескабече (Escabeche)
Вітаю всіх, хто звернув увагу на мої кулінарні потуги під назвою ескабече. Коли я вперше зустріла цей рецепт то не звернула особливої уваги, але минуло десь місяців 2 і я згадала про нього. тим паче, що рибу у нас в родині порлюбляють усі.
Довго роздумувала чи варто виставляли цей експеремент на суд журі і громаді, а потім все таки вирішила — хай буде що буде.
Особливіть цієї страви в тому, що рибу спочатку смажать, а потім вже маринують.
Тож почнемо.

Приготування:
В магазині язнайшла лише заморожену тушку тріски, тож робила філе власноручно (вперше у житті).

філе обваляла в борошні і обсмажила.

Почала готувати маринад.
Порізала овочі


І ще помідор, просто забула сфоткати.
Все на сковорідку, туди олійки і протушувати.
Майже під кінець додаю сіль, цукор, перець, лавровий лист, трішки оцту і лимонну цедру.

Хай трішки потушиться і доливаю склянку води. Накриваю кришкою і даю ще 3-4 хв. І головне — куштуйте, маринад має вам смакувати.
Ну так… наче нічого не забула.
Даю вистигнути маринаду і починаю викладати в глибоку ємкість, залежно скільки у вас риби.
Кладемо на дно трішки овочів а зверху шар рибки. на рибку викладаємо овочі
і так поки не закінчиться риба.

Все заливаємо маринадом який залишився в сковорідці, щоб покривало рибу (якщо не вистачило, можна додати кип яченої води).
Накриваємо кришкою і в холодильник на день два.

У мене ледь ніч достояла бо чоловік ще з вечора хотів скуштувати,

Дуже пікантно і пезвичайно. як на мене.
Бажаю приємного апетиту)))))))))))))))

Повернутись на початок рецепту "Ескабече (Escabeche)"

Коментарі (22)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
добра рибка з овочами
avatar

gutka

+
0
дуже добра,
avatar

tori

+
0
апетитненька рибка
avatar

Marta

+
0
дякую
avatar

tori

+
0
шикарна рибка! смачна і корисна!
avatar

Dzyga

+
0
дякую
avatar

tori

+
0
Віта, такий цікавий і оригінальний рецепт вибрала ти для конкурсу. Смажена риба, а потім ще й замаринована в смачному соусі. Незвично і інтригуюче
Дуже подобається твоя словесна подача страви — цікаво, завжди з невеличкою долею гумору, який попадає в точку, акуратне викладення тексту без помилок.Чудова українська мова ( завжди невідомо чому тішуся, коли україномовні кукорамівці пишуть у рецепті «борошно» а не «мука» Одним словом — сподобалось
avatar

Medunya

+
0
Дуже дякую за комплімент, а стосовно помилок це перебільшення — пишу дуууже безграмотно, не тому що не знаю правил — механічні описки. викладач української говорила" У вас думка обганяє руку" Якщо пишу із захопленням можу писати по букві зкожного слова.
А стосовно коментарі — ну не можу я просто викласти рецепт, обов язково треба поділитись досвідом приготування
avatar

tori

+
0
Цікаво було читати
avatar

Medunya

+
0
Рецепт хороший, а подход к описанию вообще супер! Молодец!
avatar

Aitara

+
0
Дякую за розуміння і похвали
avatar

tori

+
0
Люблю мариновану рибку, а тут такий цікавий рецепт маринування!
avatar

Mila

+
0
дякую
avatar

tori

+
0
Особливо смакує через сутки- двоє, і з огірочком
avatar

tori

+
0
Очень люблю блюда из рыбы! Замечательный рецепт!
avatar

lakshmi

+
0
так, рибка те що треба!!! риба як на мене завжди файна має бути))))
avatar

Vizajust

+
0
цікавий рецептик!
avatar

Svitla

+
0
дякую
avatar

tori

+
0
на вечерю, то шо трэба!
avatar

julinka05

+
0
І на обід також
avatar

tori

+
0
Хороша рибкасмачна.
avatar

Sellin

+
0
Дякую
avatar

tori