Святкова баклава на Пурім

Цю страву печуть спеціально на єврейське свято Пурім. Печуть у дуже великих кількостях, але вона зникає зі столу дуже і дуже швидко. Ніжно-хрумка зверху, ароматно-соковита, з лимонною кислинкою і насиченим горіховим смаком всередині. У ній так гарно переплітаються смаки лимону, меду, горіхів, ванілі і кунжуту, що зупинитися просто неможливо — рука постійно тягнеться за наступним шматочком. За рецептом «Дорогое наследство» від buxgalter sofi

Приготування

Склянка — 250 мл.
Для сухарів можна зробити так: 1,5 буханця білого круглого хліба: зняти скоринку, нарізати на скибки, підсушити у гарячій духовці 10 хвилин і змолоти блендером на сухарну крихту.
Сухарі змолоти в комбайні з цукром до дрібної крихти або просто гарно розтерти руками.

Додати грубо посічені горіхи і олію.

Додати потерті зі шкіркою лимони.

Два яйця.

Мед і ваніль. Гарно вимішати і залишити в холодильнику мінімум на 12 годин, час від часу перемішуючи начинку, щоб усе гарно просочилося.

Тісто розділити на 4 частини і тоненько розкачати кожну на змазаній олією дошці в прямокутник. На середину тіста гіркою викласти начинку.

Загорнути на начинку один край тіста, а зверху — інший.

Викласти рулети швом вниз на змащене деко. Змазати зверху яйцем і притрусити кунжутом.

Надрізати кожен рулет на порції через 2-2,5 см. У розрізи влити олію. Випікати 45-50 хвилин при 180℃.

Дуже ароматно, хрумко і соковито водночас, ніжно. Дуже-дуже смачно! Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Святкова баклава на Пурім"