Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою

Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою

Інгредієнти

Інгредієнти

тісто листкове
500 г.
масло вершкове
60 г.
цукор
50 г.
шоколад чорний
40 г.
какао
30 г.
мигдаль
65 г.
крохмаль кукурудзяний
15 г.
яйця курячі
2 шт.
коньяк
30 г.

Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою
Пітівьє (Pithiviers) — класичний французький листковий пиріг з мигдальним кремом, який випікають з XVII століття. Названий по імені невеликого містечка Pithiviers, розташованого недалеко від Парижа. Я спекла його у вигляді невеликих тістечок з повітряного листкового тіста і дуже смачною шоколадно-мигдальною начинкою.

Приготування
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Мигдаль залити окропом на 5 хв, потім очистити від шкірки і підсушити на сковорідці. Подрібнити в блендері або кавомолці.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Змішати подрібнений мигдаль з какао і крохмалем.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Розпустити шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Розтопити масло з цукром до розчинення цукру. Додати до масла розтоплений шоколад, перемішати. Потім додати суміш мигдалю з какао, перемішати. Додати злегка збите 1 яйце і коньяк, ще раз перемішати і остудити при кімнатній температурі.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм, склянкою вирізати 20 кіл діаметром 8-9см.
Викласти половину гуртків на деко, застелене папером для випічки, краї тіста змастити збитим яйцем.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
По центру викласти 1-2 ч.ложки шоколадної начинки.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Накрити зверху кружками теста, краї злегка притиснути і виделкою нанести візерунок. Взяти склянку діаметром меншим, ніж кружки тіста і злегка натиснути (але не прорізати тісто).
Поставити деко в холодильник на 15хв.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Змастити пітівьє яйцем і випікати при температуру 200 градусів 20-30хв.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Остудити і можна подавати. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Симпатичные бугорочки.Эх, счас бы их к чаю…
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо! С чаем очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Міла, які чудові і смачні пітів"є у тебе вийшли. А фінальні фотографії — просто суперклас: чіткі, світлі, красиві дуже-дуже подобаються
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Пекла ввечері, а фотографувала фінальні фото вже враці на другий день!
avatar

Mila

+
0
Міла, у мене та ж схема: переношу по можливості фотографування фінального фото на ранок, бо тепер ввечері надто швидко сідає сонце — не встигаю зовсім до темноти.
avatar

Medunya

+
0
Вкусненькие такие штучки! И симпатичные!!!Эх… Франция!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Какие замечательные булочки питивье А какие вкусненькие, наверное
avatar

golden_violet

+
0
Спасибо! Они такие воздушные и нежные получаются!
avatar

Mila