Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою

Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою
Інгредієнти
тісто листкове
500 г.
масло вершкове
60 г.
цукор
50 г.
шоколад чорний
40 г.
какао
30 г.
мигдаль
65 г.
крохмаль кукурудзяний
15 г.
яйця курячі
2 шт.
коньяк
30 г.

Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою
Пітівьє (Pithiviers) — класичний французький листковий пиріг з мигдальним кремом, який випікають з XVII століття. Названий по імені невеликого містечка Pithiviers, розташованого недалеко від Парижа. Я спекла його у вигляді невеликих тістечок з повітряного листкового тіста і дуже смачною шоколадно-мигдальною начинкою.

Приготування
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Мигдаль залити окропом на 5 хв, потім очистити від шкірки і підсушити на сковорідці. Подрібнити в блендері або кавомолці.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Змішати подрібнений мигдаль з какао і крохмалем.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Розпустити шоколад в мікрохвильовці або на водяній бані.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Розтопити масло з цукром до розчинення цукру. Додати до масла розтоплений шоколад, перемішати. Потім додати суміш мигдалю з какао, перемішати. Додати злегка збите 1 яйце і коньяк, ще раз перемішати і остудити при кімнатній температурі.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Тісто розкачати в пласт товщиною 3 мм, склянкою вирізати 20 кіл діаметром 8-9см.
Викласти половину гуртків на деко, застелене папером для випічки, краї тіста змастити збитим яйцем.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
По центру викласти 1-2 ч.ложки шоколадної начинки.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Накрити зверху кружками теста, краї злегка притиснути і виделкою нанести візерунок. Взяти склянку діаметром меншим, ніж кружки тіста і злегка натиснути (але не прорізати тісто).
Поставити деко в холодильник на 15хв.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Змастити пітівьє яйцем і випікати при температуру 200 градусів 20-30хв.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Остудити і можна подавати. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пітівьє з шоколадно-мигдальною начинкою"

Коментарі (9)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Симпатичные бугорочки.Эх, счас бы их к чаю…
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо! С чаем очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Міла, які чудові і смачні пітів"є у тебе вийшли. А фінальні фотографії — просто суперклас: чіткі, світлі, красиві дуже-дуже подобаються
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Пекла ввечері, а фотографувала фінальні фото вже враці на другий день!
avatar

Mila

+
0
Міла, у мене та ж схема: переношу по можливості фотографування фінального фото на ранок, бо тепер ввечері надто швидко сідає сонце — не встигаю зовсім до темноти.
avatar

Medunya

+
0
Вкусненькие такие штучки! И симпатичные!!!Эх… Франция!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Какие замечательные булочки питивье А какие вкусненькие, наверное
avatar

golden_violet

+
0
Спасибо! Они такие воздушные и нежные получаются!
avatar

Mila