Питивье с шоколадно-миндальной начинкой

Питивье с шоколадно-миндальной начинкой

Ингредиенты

Ингредиенты

тесто слоеное
500 г.
масло сливочное
60 г.
сахар
50 г.
шоколад черный
40 г.
какао
30 г.
миндаль
65 г.
крахмал кукурузный
15 г.
яйца куриные
2 шт.
коньяк
30 г.

Питивье с шоколадно-миндальной начинкой
Питивье (Pithiviers) — классический французский слоеный пирог с миндальным кремом, который выпекают с XVII века. Назван по имени небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Я испекла его в виде небольших пирожных из воздушного слоеного теста и вкуснейшей шоколадно-миндальной начинки.

Приготовление
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Измельчить в блендере или кофемолке.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Смешать измельченный миндаль с какао и крахмалом.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Распустить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Растопить масло с сахаром до растворения сахара. Добавить к маслу растопленный шоколад, перемешать. Затем добавить смесь миндаля с какао, перемешать. Добавить слегка взбитое 1 яйцо и коньяк, еще раз перемешать и остудить при комнатной температуре.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм, стаканом вырезать 20 кругов диаметром 8-9см.
Выложить половину кружков на противень, застеленный бумагой для выпечки, края теста смазать взбитым яйцом.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
По центру выложить 1-2 ч.ложки шоколадной начинки.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Накрыть сверху кружками теста, края слегка прижать и вилкой нанести узор. Взять стакан диаметром меньшим, чем кружки теста и слегка надавить ( но не прорезать тесто).
Поставить противень в холодильник на 15мин.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Смазать питивье яйцом и выпекать при температуру 200 градусов 20-30мин.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Питивье с шоколадно-миндальной начинкой"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Симпатичные бугорочки.Эх, счас бы их к чаю…
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо! С чаем очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Міла, які чудові і смачні пітів"є у тебе вийшли. А фінальні фотографії — просто суперклас: чіткі, світлі, красиві дуже-дуже подобаються
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Пекла ввечері, а фотографувала фінальні фото вже враці на другий день!
avatar

Mila

+
0
Міла, у мене та ж схема: переношу по можливості фотографування фінального фото на ранок, бо тепер ввечері надто швидко сідає сонце — не встигаю зовсім до темноти.
avatar

Medunya

+
0
Вкусненькие такие штучки! И симпатичные!!!Эх… Франция!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Какие замечательные булочки питивье А какие вкусненькие, наверное
avatar

golden_violet

+
0
Спасибо! Они такие воздушные и нежные получаются!
avatar

Mila