Питивье с шоколадно-миндальной начинкой

Питивье с шоколадно-миндальной начинкой
Ингредиенты
тесто слоеное
500 г.
масло сливочное
60 г.
сахар
50 г.
шоколад черный
40 г.
какао
30 г.
миндаль
65 г.
крахмал кукурузный
15 г.
яйца куриные
2 шт.
коньяк
30 г.

Питивье с шоколадно-миндальной начинкой
Питивье (Pithiviers) — классический французский слоеный пирог с миндальным кремом, который выпекают с XVII века. Назван по имени небольшого городка Pithiviers, расположенного недалеко от Парижа. Я испекла его в виде небольших пирожных из воздушного слоеного теста и вкуснейшей шоколадно-миндальной начинки.

Приготовление
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Миндаль залить кипятком на 5 мин, затем очистить от кожицы и подсушить на сковородке. Измельчить в блендере или кофемолке.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Смешать измельченный миндаль с какао и крахмалом.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Распустить шоколад в микроволновке или на водяной бане.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Растопить масло с сахаром до растворения сахара. Добавить к маслу растопленный шоколад, перемешать. Затем добавить смесь миндаля с какао, перемешать. Добавить слегка взбитое 1 яйцо и коньяк, еще раз перемешать и остудить при комнатной температуре.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3мм, стаканом вырезать 20 кругов диаметром 8-9см.
Выложить половину кружков на противень, застеленный бумагой для выпечки, края теста смазать взбитым яйцом.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
По центру выложить 1-2 ч.ложки шоколадной начинки.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Накрыть сверху кружками теста, края слегка прижать и вилкой нанести узор. Взять стакан диаметром меньшим, чем кружки теста и слегка надавить ( но не прорезать тесто).
Поставить противень в холодильник на 15мин.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Смазать питивье яйцом и выпекать при температуру 200 градусов 20-30мин.
Питивье с шоколадно-миндальной начинкой.
Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Питивье с шоколадно-миндальной начинкой"

Комментарии (9)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Симпатичные бугорочки.Эх, счас бы их к чаю…
avatar

kvitochka07

+
0
Спасибо! С чаем очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Міла, які чудові і смачні пітів"є у тебе вийшли. А фінальні фотографії — просто суперклас: чіткі, світлі, красиві дуже-дуже подобаються
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!Пекла ввечері, а фотографувала фінальні фото вже враці на другий день!
avatar

Mila

+
0
Міла, у мене та ж схема: переношу по можливості фотографування фінального фото на ранок, бо тепер ввечері надто швидко сідає сонце — не встигаю зовсім до темноти.
avatar

Medunya

+
0
Вкусненькие такие штучки! И симпатичные!!!Эх… Франция!
avatar

lakshmi

+
0
Спасибо, Анжелика!
avatar

Mila

+
0
Какие замечательные булочки питивье А какие вкусненькие, наверное
avatar

golden_violet

+
0
Спасибо! Они такие воздушные и нежные получаются!
avatar

Mila