Падзаропіта

До чого ж популярні в Греції пироги (піти)! На будь-який смак: і з сиром, і з м'ясом, і з овочами, і, і, і… З різного виду тіста від дріжджового до найтоншого філо.
Пропоную сирний пиріг з буряком (падзарі). Просто готується, дуже смачний.
Спробуйте!
Рецепт опублікований вперше.

Приготування

ТІСТО:



У глибокій мисці змішати просіяне борошно, сіль і чебрець. Додати оцет.



Замісити тісто, поступово підливаючи воду і олію. Місити близько 8 хвилин, до отримання м'якого еластичного тіста.



Готове тісто загорнути в харчову плівку і дати йому годинку відпочити.

НАЧИНКА:



Яйця посолити, поперчити і злегка збити. Додати всі види сиру і перемішати.



Відварну або запечений буряк нарізати пластинками і змішати з сирною масою. Додати чебрець.

Тісто розділити на дві нерівні частини. Більшу частину розкачати в пласт товщиною близько 5 мм і за допомогою качалки викласти у форму, змащену олією.



Змастити олією і посипати панірувальними сухарями (для вбирання зайвої рідини). Викласти начинку і розрівняти.



Розкачати пласт з меншої частини тіста і накрити ним начинку.
Верх пирога змастити оливковою олією і надрізати ножем, не прорізаючи повністю. Щільно защипати краї.



Випікати в розігрітій духовці при 180 ℃ 40-45 хвилин.
Готовому пирогу дати постояти 10-15 хвилин і подавати.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Падзаропіта"