Кулеб'яка "Рибка моя Золота"

Кулеб'яка "Рибка моя Золота"

Інгредієнти

200 мл
20 г.
1 ст.ложка
1,5 ч.ложки
750 г.
3 шт.
масло вершкове (комнатної температури)
120 г.
600 г.
рис (варений з бульоном)
1 склянка
цибуля зелена (обсмажена)
500 г.
сир твердий (тертий)
100 г.
10 шт.
Розраховано на 12 порцій

Інгредієнти

молоко
200 мл
дріжджі свіжі
20 г.
цукор
1 ст.ложка
сіль
1,5 ч.ложки
борошно
750 г.
яйця курячі
3 шт.
масло вершкове (комнатної температури)
120 г.
філе сьомги
600 г.
рис (варений з бульоном)
1 склянка
цибуля зелена (обсмажена)
500 г.
сир твердий (тертий)
100 г.
млинчики
10 шт.
перець чорний мелений (за смаком)

Кулеб'яка — страва національної російської кухні, але цей рецепт повністю мій — авторський, готувала на свій ДР. Що вам сказати, рідні та гості були в захваті! Потіште і ви своїх близьких!

Кулеб'яка «Рибка моя Золота»

Приготування
Розвести дріжджі в молоці, додати цукор, сіль, масло, яйце, борошно і замісити тісто. Накрити і помістити в холодильник мінімум на 3 години, краще на ніч.
Тісто, що підійшло (обсяг збільшується майже в 2 рази) залишити нагрітися при кімнатній температурі. Обім'яти, відрізати шматок розміром з кулак (для оформлення), решту розділити на 2 частини.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Розкачати одну з частин тіста товщиною 0,6 см прямо на деку застеленому пекарським папером, надавши йому краплевидну форму.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Зверху помістити рис змішаний з цибулею і посипати сиром.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Накрити млинцями, голову окремо, як би злегка відокремлюючи її від тулуба.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Наступний шар — риба (нарізати шматочками, тушкувати 2-3 хв). Знову накриваємо млинцями, голову — окремо.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Третій шар — перець (нарізати шматочками, тушкувати 5-6 хв), накриваємо млинцями.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Останній четвертий шар — цибуля змішана з тертим яйцем.
Накриваємо млинцями.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Другий шматок тіста розкачати так само як і перший, накрутити на качалку (зручніше перенести) і накрити їм пиріг, добре з'єднати краї і підвернути їх під низ. Притиснути тісто добре руками, щоб воно щільно прилягло і надати кулеб'яці злегка вигнуту форму риби. Верх змастити білком.
З шматочка тіста, що лишилося, сформувати хвостик, і луску, поставити розстоятися хвилин 20-30. В декількох місцях проткнути зубочисткою, щоб виходив пар.
Змастити жовтком і випікати в прогрітій до 180 ℃ духовці 40-50 хв. до золотистого кольору.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Оформити рибку. Очки — з нарізаних маслин, всередині чорний перець горошком, вії з розрізаної зеленої цибулі, губки вирізати з червоного перцю.
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»
Пригощайтесь!
Кулебяка «Рыбка моя Золотая»

Кулебяка «Рыбка моя Золотая»

Повернутись на початок рецепту "Кулеб'яка "Рибка моя Золота""

Коментарі (8)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Наталя, ну і чудо-рибку ти приготувала! Я дивлюся на головну фотографію, а рибка наче дивиться на мене і підморгує. Справжня жива рибка з душею Я очей відірвати не могла Хвостик і губки мене взагалі підкорили Про начинку я мовчу — Однозначно забираю собі таку красу і смакоту
avatar

Medunya

+
0
спасибо, Леся, мне очень приятно!
avatar

natapit

+
0
Рыбка просто красавица!Так и хочется загадать три женлания!
avatar

Mila

+
0
Мила, загадывай и пусть все исполнится!
avatar

natapit

+
0
А как жалко было ее резать!!! Но до чего вкуснааа — объедение!!!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
0
Вау яка золота рибка красуня. А вії які гарні.
avatar

Dana

+
0
спасибо. дорогая!
avatar

natapit