Кулебяка "Рыбка моя Золотая"

Кулебяка — блюдо национальной русской кухни, но этот рецепт полностью мой — авторский, готовила на свой ДР. Что вам сказать, родные и гости были в восторге! Порадуйте и вы своих близких!

Приготовление

Развести дрожжи в молоке, добавить сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Накрыть и поместить в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Подошедшее тесто (объём увеличивается почти в 2 раза) оставить нагреться при комнатной температуре. Обмять, отрезать кусок размером с кулак (для оформления), остальное разделить на 2 части.

Раскатать одну из частей теста толщиной 0,6 см прямо на противне застеленном пекарской бумагой, придав ему каплевидную форму.

Сверху поместить рис смешанный с луком и посыпать сыром.

Накрыть блинчиками, голову отдельно, как бы слегка отделяя её от туловища.

Следующий слой — рыба (нарезать кусочками тушить 2-3 мин). Опять накрываем блинчиками, голову — отдельно.

Третий слой — перец (нарезать кусочками тушить 5-6 мин), накрываем блинчиками.

Последний четвёртый слой — лук смешанный с тёртым яйцом.
Накрываем блинчиками.

Второй кусок теста раскатать так же как и первый, накрутить на скалку (удобнее перенести) и накрыть им пирог, хорошо соединить края и подвернуть их под низ. Прижать тесто хорошо руками. чтобы оно плотно прилегло и придать кулебяке слегка изогнутую форму рыбы. Верх смазать белком.
Из оставшегося кусочка теста сформировать хвостик, и чешую, поставить расстояться минут 20-30.В нескольких местах проткнуть зубочисткой, чтобы выходил пар.
Смазать желтком и выпекать в прогретой до 180℃ духовке 40-50 мин. до золотистого цвета.

Оформить рыбку. Глазки — из нарезанных маслин, внутри чёрный перец горошком, реснички из разрезанного зелёного лука, губки вырезать из красного перца.

Угощайтесь!

Вернуться к началу рецепта "Кулебяка "Рыбка моя Золотая""