Хичини карачаєвські

Хичини карачаєвські
Інгредієнти
молоко кисле (айран,кефір)
500 г.
сода харчова (негашена)
10 г.
картопля (варена)
200 г.
200 г.
зелень (кріп,петрушка)
80 г.
200 г.
Розраховано на 6 порцій
молоко кисле (айран,кефір)
500 г.
борошно
сода харчова (негашена)
10 г.
картопля (варена)
200 г.
бринза
200 г.
зелень (кріп,петрушка)
80 г.
масло вершкове
200 г.

Хичини карачаєвські
Хичини — смажені коржики із прісного тіста з картопляно-сирною чи м'ясною з зеленню начинкою. Національна страва карачаєвців і балкарців. Готуються легко і досить швидко. Дуже смакують до бульйону чи супу.

Приготування
До кислого молока додати соду і борошна стільки, щоб вийшло тісто, як на пельмені, але трошки м'якіше. Протягом 8-10 хвилин після замісу покидати тісто об стільницю (воно стане дуже слухняним). Далі дати відпочити тісту 30 хвилин і розділити на шматочки як два горіхи. Трохи розкачати шматок тіста. На середину поставити начинку кількістю не меншою, за об'єм тіста і защипати зверху вузликом.
Хичини карачаєвські
Хичини карачаєвські
Хичини карачаєвські
Для начинки: картоплю відварити в мундирі і пропустити через м'ясорубку разом з сиром. У мене ще + зелень.
Розкачати тоненько коржик (товщина — 5 мм) і випікати на незмащеній сковороді з обох сторін. Ще гарячі хичини щедро змазати маслом, приділяючи особливу увагу краєчкам коржів. Скласти хичини у баняк, накривши кришкою. Подавати зі сметаною, або до супів чи бульйону, макаючи хичин прямісінько в тарілку.
Хичини карачаєвські
Хичини карачаєвські
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Хичини карачаєвські"

Коментарі (16)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Отличный рецепт!
avatar

Reqin

+
0
Спасибки
avatar

Medunya

+
+1
Смакота!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса
avatar

Medunya

+
+1
Такі апетитні!Так і хочеться з тарідочки поцупити!
avatar

Mila

+
-1
Міла, сміло тягни собі декілька штучок
avatar

Medunya

+
+1
Виглядає дуже апетитно!
avatar

KraLova

+
0
О, так
avatar

Medunya

+
0
А відколи хічіни страва російської кухні?
Це знову щось на кшалт пекоріно з Сичілії.?
Борошняні страви — це сильно
avatar

Kagor

+
-1
avatar

Medunya

+
-1
Лесь, а скільки приблизно муки треба, бо я хочу спробувати, а так на око не вмію.
avatar

MaryanaK

+
0
муки неймовірні на око
avatar

Kagor

+
-1
Тісто має вийти як на пельмені, але трішки м«ягше. Ніколи не міряла. Кожного разу це індивідуально в залежності від виробника борошна і його вологості
avatar

Medunya

+
0
avatar

olichok

+
+1
Смачні хичини, я пекла. Але їм треба трошки постояти, тоді вони м«якенькі стають.
avatar

Nata85

+
0
Приємно, що хичини сподобались
avatar

Medunya