Хичини карачаєвські

Хичини карачаєвські

Інгредієнти

молоко кисле (айран,кефір)
500 г.
сода харчова (негашена)
10 г.
картопля (варена)
200 г.
200 г.
зелень (кріп,петрушка)
80 г.
200 г.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

молоко кисле (айран,кефір)
500 г.
борошно
сода харчова (негашена)
10 г.
картопля (варена)
200 г.
бринза
200 г.
зелень (кріп,петрушка)
80 г.
масло вершкове
200 г.

Хичини карачаєвські
Хичини — смажені коржики із прісного тіста з картопляно-сирною чи м'ясною з зеленню начинкою. Національна страва карачаєвців і балкарців. Готуються легко і досить швидко. Дуже смакують до бульйону чи супу.

Приготування
До кислого молока додати соду і борошна стільки, щоб вийшло тісто, як на пельмені, але трошки м'якіше. Протягом 8-10 хвилин після замісу покидати тісто об стільницю (воно стане дуже слухняним). Далі дати відпочити тісту 30 хвилин і розділити на шматочки як два горіхи. Трохи розкачати шматок тіста. На середину поставити начинку кількістю не меншою, за об'єм тіста і защипати зверху вузликом.
Хичини карачаєвські
Хичини карачаєвські
Хичини карачаєвські
Для начинки: картоплю відварити в мундирі і пропустити через м'ясорубку разом з сиром. У мене ще + зелень.
Розкачати тоненько коржик (товщина — 5 мм) і випікати на незмащеній сковороді з обох сторін. Ще гарячі хичини щедро змазати маслом, приділяючи особливу увагу краєчкам коржів. Скласти хичини у баняк, накривши кришкою. Подавати зі сметаною, або до супів чи бульйону, макаючи хичин прямісінько в тарілку.
Хичини карачаєвські
Хичини карачаєвські
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Хичини карачаєвські"

Коментарі (16)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Отличный рецепт!
avatar

Reqin

+
0
Спасибки
avatar

Medunya

+
+1
Смакота!!!
avatar

Glaros

+
0
Дякую, Лариса
avatar

Medunya

+
+1
Такі апетитні!Так і хочеться з тарідочки поцупити!
avatar

Mila

+
-1
Міла, сміло тягни собі декілька штучок
avatar

Medunya

+
+1
Виглядає дуже апетитно!
avatar

KraLova

+
0
О, так
avatar

Medunya

+
0
А відколи хічіни страва російської кухні?
Це знову щось на кшалт пекоріно з Сичілії.?
Борошняні страви — це сильно
avatar

Kagor

+
-1
avatar

Medunya

+
-1
Лесь, а скільки приблизно муки треба, бо я хочу спробувати, а так на око не вмію.
avatar

MaryanaK

+
0
муки неймовірні на око
avatar

Kagor

+
-1
Тісто має вийти як на пельмені, але трішки м«ягше. Ніколи не міряла. Кожного разу це індивідуально в залежності від виробника борошна і його вологості
avatar

Medunya

+
0
avatar

olichok

+
+1
Смачні хичини, я пекла. Але їм треба трошки постояти, тоді вони м«якенькі стають.
avatar

Nata85

+
0
Приємно, що хичини сподобались
avatar

Medunya