Міні-паї з маковою начинкою

Міні-паї — традиційна англійська різдвяна випічка. Це маленькі пиріжечки з пісочного або слоєного тіста. Традиційна начинка — суміш меду, горіхів, сихофруктів вистояна кілька днів на бренді. У моїх міні-паїв начинка традиційна українська — мак. Ніжні і слоїсто-крихкі вони просто тануть в роті!

Борошно, дрібку солі і розпушувач змішати. Додати жовток і розтерти.

Додати розтоплений марганин і вимішати. Додати воду і вимішати знову.
Покласти тісто на годину у холодильник.

В той час, запарити мак. Дати постояти 15 хвилин і злити воду. Додати вершки, цукор і мед.

Збити блендером, або потоптати ступкою, і 5 хв просмажити на вогні, доки начинка не загусне.
Розкатати тісто і склянкою вирізати 12 кружечків. На 6 з них розкласти по чайній ложці макової начинки і накрити іншим кружечком. Краї здавити виделкою а по центру зробити три надрізи.
Викласти на застелене пергаментом деко, змастити злегка збитим білком і пекти 20хв при 200С.

Коли дістанемо посипати сумішшю цукру і кориці за смаком.

Повернутись на початок рецепту "Міні-паї з маковою начинкою"