Пиріг "Рибка"

Пиріг "Рибка"

Інгредієнти

Інгредієнти

тісто
дріжджі свіжі
1 пачка
молоко (тепле)
2/3 склянки
масло вершкове
200 г.
борошно пшеничне
2 склянки
сіль
цукор
яйця курячі
1 шт.
начинка
свинина
300 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
спеції для м'яса
сіль
перець чорний мелений
1 шт.

І я хочу книжку від Лесі, тож сьогодні влаштувала «рибний день». Пропоную Вашій увазі цікаво оформлений пиріг, начинку для нього краще робити рибну щоб серединка співпадала із зовнішністю, але нам захотілось м'ясної.

Приготування:
У тепле молоко додати цукор і дріжджі. Дати постояти 10-15 хвилин. У просіяне з сіллю борошно, додати масло (кімнатної ) і кінчиками пальців розтерти в крихту. Робимо поглиблення, вливаємо дріжджі, вбиваємо яйце і швидко замішуємо тісто. Воно дуже легко замішується, спочатку здається рідким, але не поспішайте додавати борошно. Воно податливе м'яке, зовсім не липне до рук. Місити довго не потрібно. Інакше не буде шаруватим. Перекласти в миску, накрити харчовою плівкою, дати підійти 45-50 хвилин.
Поки тісто підходить готуємо начинку. М'ясо подрібнити мілкими кубиками (можна перекрутити на мясорубку) додати сіль спеції, подрібнити 1 цибулину пом'яти й додати до м'яса, подрібнити перець мілким кубиком й додати до фаршу вимішати й дати настоятись щоб всі аромати змішались.
Тісто розділити на дві частини. Деко вистелити пекарським папером, змащеним вершковим маслом. Тісто розкачати приблиз до 0,5 см. Вирізати у вигляді риби основу з паперу прикласти до тіста та вирізати контур, перекласти на деко. Зверху по всьому тісті покласти начинку, залишаючи від краю 1 см. Край змастити збитим яйцем. Далі окремо вирізати голову і хвіст. Тісто розкачати ще тонше, і вирізаючи невеликі кружечки формуємо риб'ячу луску. Краї добре защипнути, красиво обрізати, зробити очко з духм'яного перцю. Дати підійти 15-20 хвилин. Змастити пиріг збитим яйцем.
Пиріг «Рибка»
Випікати близько 20-30 хвилин при 180 градусах, в заздалегідь розігрітій духовці до рум'яної скоринки.

Повернутись на початок рецепту "Пиріг "Рибка""

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ого! Нічого собі яка краса та смакота
avatar

Medunya

+
0
Дякую, мені дуже-дуже приємно.
avatar

Laran

+
0
Вийшла справді " золота рибка", яка здійснює бажання!!!
avatar

NONNAPINA

+
0
дякую, дуже приємно.
avatar

Laran

+
0
Яка чудова рибка — пиріжок . А пачка дріжджів — це скільки?
avatar

oksanochka86

+
0
спасибі, Оксаночко, пачка це 11 гр. або можна свіжі використати розміром як на ніготь не знаю скільки це грам.
avatar

Laran

+
0
Яка краса!!! А смакота!!! Люблю рибку в слоєному тісті, а тут ще й така гарна рибка в дріжджовому тісті!!! Дуже-дуже апетитно!!! Фото супер — рибка «з*їдається »… поглядом!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую, Ксенія! Я теж люблю рибку в слоєному тісті, особливо червону. Дякую за приємні компліменти.
avatar

Laran

+
0
Даже жалко такую рыбку резать. Очень красивая, думаю, что не менее вкусная.
avatar

Sonechko

+
0
Дякую
avatar

Laran

+
0
Чудовий пиріг
avatar

gutka

+
0
Спасибі
avatar

Laran

+
0
виглядає шикарно! скільки ж треба терпіння, щоб вкрити її лусочками)
avatar

Dzyga

+
0
Спасибі, Настю! Насправді, було приємно бачити як вона перетворюється на рибку з лускою, тож час пройшов непомітно.
avatar

Laran