"Фальшиві біляші"

"Фальшиві біляші"

Назва смажених відкритих пиріжків з м'ясом — «біляші» — відома, напевно, кожному вітчизняному споживачеві. Проте, мабуть, разом з тим багатьом вона видається дещо дивною, адже правильно приготовані біляші зовсім не білі, як це мало б бути, виходячи з назви, а золотаво-рум'яні. Одначе насправді ж із кольором цих борошняних виробів їхня назва не має анічогісінько спільного. Справа в тім, що такі знайомі нам з дитинства біляші походять із татарської кухня (котра, до речі, славиться неабияким різноманіттям випічки та усіляких виробів з тіста). І у татарській мові вірна назва цього пиріжка з м'ясною начинкою звучить як«беліш». Втім, коли спосіб його приготування перейняли слов'яни, то трансформували його назву у більш звичне для свого вуха, але вельми оманливе«біляш»…
… Минав час, і поступово трансформації зазнавала не лише назва цих пиріжків, але й їх рецептура: часто-густо наш винахідливий народ став вигадувати такі рецепти біляшів, у яких вже фактично неможливо впізнати їх татарський прототип!
І саме одну з таких осучаснених, змінених до невпізнаваності версій невідомого авторства я й хочу запропонувати вашій увазі. Так, нехай ці оладки зовсім не схожі на справжні біляші, але від того вони не менш смачні!
І ще один момент, на який варто звернути увагу: ці«фальшиві»біляші, на відміну від справжніх, зовсім не містять не лише м'яса, а й взагалі будь-яких інших продуктів тваринного походження, отже, цей рецепт може стати в нагоді тим, хто дотримується вегетаріанської дієти чи тимчасового посту.
Отож спробуйте!

«Фальшиві біляші».
У 2 скл. теплої води розчинити 50г дріжджів, додати 1 ст.л. цукру та 1 ст.л. смакової приправи«Мівіна»з верхом. Всипати 3 скл. борошна, поставити у тепле місце, накрити рушником.
Коли тісто підійде, покласти дрібно нарізану 1 велику цибулину, перемішати. З тіста ложкою викладати невеликі округлі шматочки та смажити на малому вогні.

Повернутись на початок рецепту ""Фальшиві біляші""

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути