Рецепти

Вязємські пряники

Mariana (Мар"яна) Написати лист

Рейтинг

+633.00

Рецепти користувача (47)

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Без спеціального приготування

Інгредієнти

Для глазурі
білки яєчні	1 шт.
пудра цукрова	1/3 склянки

Тісто:
борошно	480 г.
мед світлий	1 склянка
жовтки яєчні	4 шт.
масло вершкове	4 ст.ложки
розпушувач тіста	0,5 ч.ложки

Для пряної суміші
гвоздика (бутони)	5 шт.
кориця	1/3 ч.ложки
кардамон (коробочки)	4 шт.
імбир мелений	1/3 ч.ложки
горіх мускатний	1/4 шт.

Інгредієнти

Для глазурі
білки яєчні	1 шт.
пудра цукрова	1/3 склянки

Тісто:
борошно	480 г.
мед світлий	1 склянка
жовтки яєчні	4 шт.
масло вершкове	4 ст.ложки
розпушувач тіста	0,5 ч.ложки

Для пряної суміші
гвоздика (бутони)	5 шт.
кориця	1/3 ч.ложки
кардамон (коробочки)	4 шт.
імбир мелений	1/3 ч.ложки
горіх мускатний	1/4 шт.

Вязємські пряники
Стародавнє місто Вязьма своїми пряниками славилося на всю Росію. В позаминулому столітті жартували — «Вязьма в пряниках увязла». Багато майстрів з випікання пряників свої рецепти тримали в таємниці, і в кожного був свій. особливий, тому єдиного рецепта вязємських пряників бути не може. Але цей рецепт — один з збережених.

Приготування:

Для початку готуємо пряну суміш — гвоздику і кардамон (в кардамона витягуємо зернята з коробочки) товчемо в ступці, змішуємо з мускатним горіхом, корицею. імбиром.
Мед прогріваємо з прянощами до темп.70-80 гр.