Пряники "Маамуль"

Марафон новорічної випічки! Ми відбираємо улюблені рецепти, щось змінюємо, щось випробовуємо нове. Але, це ж так приємно готуватись до новорічних свят! Пропоную спекти пряники з начинкою. Тісто для пряників не тільки з різними спеціями, а ще й з трьох видів борошна — пшеничне, цільнозернове, житнє. Не всі мають можливість придбати якісь формочки, тож фантазуйте. Можна приготувати у формі вареника, чи зліпити два кружальця, приготувати як " сочні". Пряникам потрібно дати декілька днів для " відпочинку", вони стануть більш ароматними.

Наступний 2017 рік — це рік Яскравого Півня! Сподіваюсь Півник буде задоволений.

Приготування

Приготувати начинку для пряників.
Нарізати мілко горіхи, фрукти, додати родзинки. Додати натертий на терці шоколад. Додати цукор та сироп.
Добре перемішати і залишити. Начинку кожна господиня може готувати різну ( використати все що мається, все що до смаку).

Змішати три види борошна.

Приготувати та змішати спеції, прянощі для тіста. Тут теж кожна господиня повинна орієнтуватись на смаки своєї рідні. Можна ще додати мускатний горіх, горіхове борошно (мілко змелені горіхи).


Тепер можна приступати до приготування тіста.
Збити яйця з цукром.
Додати суміш прянощів і спецій. Мед підігріти, додати до яєчної сумішші.

Розмішати харчову соду у воді, додати в суміш.
Почати частками додавати борошно і замішувати тісто.
Тісто повинно бути м*яким і еластичним. Залиште на 30 хв. тісто для «відпочинку».

Шматочки тіста розкачувати на товшину 5 — 7 мм. Краще це робити на коврику під папером, або на дошці між двома лиcтками паперу для випічки. Борошно для посипання поверхні не знадобиться.

Формочку змочити водою з цукром. Стаканом видавити кружальця.

У форму вкласти одне кружальце тіста, наповнити начинкою. Накрити другим кружальцем. Придавити, щоб закрились краї.


Дістати з форми. Викладати на деко, застелене папером для випічки.
Випікати 25 — 30 хв. при температурі 160 — 170 градусів. Орієнтуйтесь на вашу духовку.

Готові пряники залиште вистигати на решітці.
Тим часом можете приготувати глазурь.
Змішати цукрову пудру з гарячою водою. Додайте лікер або сироп.
Покрийте поверхню пряників глазурью, посипте горіхами, цукатами чи кольоровим цукром.
Залиште до повного висихання глазурі. Зберігати у щільно закритому посуді.

Смачного та приємних вам свят!

Повернутись на початок рецепту "Пряники "Маамуль""