Сфратті (Sfratti maremmani)

Сфратті (Sfratti maremmani)
Інгредієнти
2 шт.
270 г.
190 г.
0,35 склянки
300 г.
50 г.
50 г.
50 г.
0,5 ч.ложки
яйця курячі
2 шт.
мука
270 г.
сахар
190 г.
вино біле
0,35 склянки
горіхи волоські
300 г.
мед
50 г.
лікер
50 г.
цукати апельсинові
50 г.
спеції
0,5 ч.ложки

Сфратті (Sfratti maremmani)
Сфратті — це традиційні солодощі жителів селищ Пітільяно і Сорано, що в провінції Гросето. Вигадали це печиво в середині 18 століття. Колись в Італії була звичка оповіщати жителів-євреїв про виселення грюкотом в їхні двері спеціальною палицею. Подія досить сумна, і палиця, здавалось би, повинна викликати до себе ненависть. І не дивлячись на усе це, жителі Пітільяно вигадали ці смачні горіхові рулетики, що зовні і нагадують славнозвісну палицю. Спогади про виселення гіркі, а печиво-палиця виходить смачне і ароматне. Дивне на перший погляд рішення. Хоча… Випікаючи це печиво, усі ознайомлюються з цією сумною історією виселення, і вона засідає в пам'яті, а так хто б про це пам'ятав Печиво чудово підходить для колекції печив у Різдвяні і Новорічні подаруночки-пакуночки близьким.

Приготування
Яйця розмішати з цукром і вином. Додати борошно і замісити тісто. По консистенції воно нагадує тісто на пасту.

Для начинки мед розмішати з цукром (у мене-штучний), прокип'ятити 3-4 хвилини. Додати цукати, подрібнені горіхи і прянощі, лікер.

Тісто розкатати тоненько (як на пасту) порізати шматочками 12смх25см. Викласти гіркою начинку і скрутити рулет. Гарно защипати. Діаметр рулетиків — 6-7 см.

Викласти на деко, змастити зверху жовтком і випікати 20 хвилин при 180℃.

Готові рулетики остудити і порізати шматками 5-6 см.

Сфратті (Sfratti maremmani)
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Сфратті (Sfratti maremmani)"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
Чудова історія, хоч і дійсно сумна… і знову, як завжди, чудовий мастер клас чудового рецепту!
avatar

Dama

+
0
Віка, спасибки
avatar

Medunya

+
+1
З горішками, цукатами — дуже по новорічному, смачно!
avatar

Mila

+
0
avatar

Medunya

+
0
Лесь, на iталiйську выпечку тебе потянуло.
avatar

Glaros

+
0
Ага, Італія для нашого регіону стала майже рідною — з кожної третьої-четвертої сім"ї хтось там живе і працює. Їхні рецепти у нас стали досить популярними. Дружба народів
avatar

Medunya

+
0
Знайоме, Лесь. Так я полюбила грецьку кухню. Та й iталiйську. Дуже багато спiльного. Та й для мене середземноморська — найкраща кухня.
avatar

Glaros

+
0
Передостаннє фото — як справжні палиці, молодець, Леся!
avatar

KraLova

+
0
avatar

Medunya

+
0
люблю горіхи і мед і хрумке печиво… А тут 3 в 1. Супер!
Дякую за рецепт.
avatar

Sol

+
0
На здоров«я!
avatar

Medunya