Сфратті (Sfratti maremmani)
Сфратті — це традиційні солодощі жителів селищ Пітільяно і Сорано, що в провінції Гросето. Вигадали це печиво в середині 18 століття. Колись в Італії була звичка оповіщати жителів-євреїв про виселення грюкотом в їхні двері спеціальною палицею. Подія досить сумна, і палиця, здавалось би, повинна викликати до себе ненависть. І не дивлячись на усе це, жителі Пітільяно вигадали ці смачні горіхові рулетики, що зовні і нагадують славнозвісну палицю. Спогади про виселення гіркі, а печиво-палиця виходить смачне і ароматне. Дивне на перший погляд рішення. Хоча… Випікаючи це печиво, усі ознайомлюються з цією сумною історією виселення, і вона засідає в пам'яті, а так хто б про це пам'ятав 
Печиво чудово підходить для колекції печив у Різдвяні і Новорічні подаруночки-пакуночки близьким.
Приготування
Яйця розмішати з цукром і вином. Додати борошно і замісити тісто. По консистенції воно нагадує тісто на пасту.
Для начинки мед розмішати з цукром (у мене-штучний), прокип'ятити 3-4 хвилини. Додати цукати, подрібнені горіхи і прянощі, лікер.
Тісто розкатати тоненько (як на пасту) порізати шматочками 12смх25см. Викласти гіркою начинку і скрутити рулет. Гарно защипати. Діаметр рулетиків — 6-7 см.
Викласти на деко, змастити зверху жовтком і випікати 20 хвилин при 180℃.
Готові рулетики остудити і порізати шматками 5-6 см.
Смачного!
Повернутись на початок рецепту "Сфратті (Sfratti maremmani)"
Dama
Medunya
Mila
Medunya
Glaros
Medunya
Glaros
KraLova
Medunya
Дякую за рецепт.
Sol
Medunya