Сфратти (Sfratti maremmani)
Сфратти — это традиционные сладости жителей поселков Питильяно и Сорано, что в провинции Гросето. Придумали это печенье в середине 18 века. Когда в Италии была привычка оповещать жителей-евреев о выселении грохотом в их двери специальной палкой. Событие достаточно печальное, и палка, казалось бы, должна вызывать к себе ненависть. И несмотря на все это, жители Питильяно придумали эти вкусные ореховые рулетики, которые внешне и напоминают знаменитую палку. Воспоминания о выселении горькие, а печенье-палка получается вкусное и ароматное. Странное на первый взгляд решение. Хотя… Выпекая это печенье, все знакомятся с этой печальной историей выселения, и она заседает в памяти, а так кто бы об этом помнил 
Печенье прекрасно подходит для коллекции печений в Рождественские и Новогодние подарочки-коробочки близким.
Приготовление
Яйца размешать с сахаром и вином. Добавить муку и замесить тесто. По консистенции оно напоминает тесто на пасту.
Для начинки мед размешать с сахаром (у меня-искусственный), прокипятить 3-4 минуты. Добавить цукаты, измельченные орехи и пряности, ликер.
Тесто раскатать тоненько (как на пасту) порезать кусочками 12смх25см. Выложить горкой начинку и свернуть рулет. Хорошо защипать. Диаметр рулетиков — 6-7 см.
Выложить на противень, смазать сверху желтком и выпекать 20 минут при 180 ℃.
Готовые рулетики остудить и порезать кусками 5-6 см.
Приятного аппетита!
Dama
Medunya
Mila
Medunya
Glaros
Medunya
Glaros
KraLova
Medunya
Дякую за рецепт.
Sol
Medunya