Печиво "Гриби"

Печиво "Гриби"

Інгредієнти

200 г.
2 склянки
1 склянка
1 шт.
1 склянка
800 г.
сода харчова (гашеная уксусом)
1/2 ч.ложки
2/3 склянки
4 ст.ложки

Інгредієнти

маргарин
200 г.
цукор
2 склянки
сметана
1 склянка
яйця курячі
1 шт.
крохмаль
1 склянка
борошно
800 г.
ваніль
сіль
сода харчова (гашеная уксусом)
1/2 ч.ложки
цукор
2/3 склянки
вода
4 ст.ложки

Печиво «Гриби»
Рецепт з good — cook.ru
Фото і коментарі мої.

Опис:
З квадратиків пергаментного паперу (чи паперу для випічки) із стороною 6-7 см виготовити 100 кульочків.
Розм'якшений маргарин розтерти з цукром.
Додати склянку сметани, 1 яйце, ваніль, щіпку солі, половину чайної ложки соди гашеної оцтом, 1 склянка крохмалю, 800 (орієнтовно!) г борошна.
Замісити м'яке пластичне тісто.
Розділити на 2 рівних частини. З однієї зробити 100 кульок.
Випікати на незмащеному деко.
Це будуть капелюшки грибів.
У випечених капелюшках в центрі плоскої сторони треба ножем з гострим кінчиком зробити поглиблення — в них вклеюватимуться ніжки.
Робити це слід ПОКИ КАПЕЛЮШКИ ТЕПЛІ.
Остигнувши, вироби стають крихкими.
З другої частини тіста сформувати ніжки: одна сторона ширша, інша вже — як завжди у грибів.
Ніжки вкласти в кульочки і випекти. (Кульочок не дасть розповзтися тонкому кінцю ніжки, а уся ніжка, злегка збільшившись при випіканні не втратить правильної форми, що звужується. Ніжки не повинні входити в кульки щільно, кульочки не мають бути занадто вузькі).
Підібрати ніжки до вже зроблених поглиблень, щоб більш менш відповідало. При потребі поглиблення в капелюшку можна обережно підігнати ножем під «свою» ніжку.

Зробити сироп.
Закип'ятити 2/3 склянки цукру з 4-ма столовими ложками води.
Тонкі кінці ніжок умочувати в сироп, що вийшов, сполучати з капелюшками і викладати на просушування.
Через півгодини-годину сироп схопиться.
Тоді можна діючи досить обережно, працювати з грибами далі.
Сироп до цього часу охолоне, тому його потрібно буде нагрівати, додавши ложку води і помішуючи.
Тепер треба імітувати землю на ніжках. Для цього слід умочувати гриби ніжками спершу в сироп, потім — в ємність з маком.
Дати «землі» трохи часу схопитися, потім можна приступати до завершаючого етапу — забарвлення капелюшків.
Для цього треба додати трохи води і 1-2 столових ложки какао в залишки захололого сиропу і знову його закип'ятити.
Занурити гриби капелюшками в цю помадку.
Залишити сохнути. Добре залишити на ніч для остаточного просушування.

Процес, звичайно, трудомісткий, але дуже захоплюючий, найважче було формувати ніжки і засовувати їх в кульочки.
Тісто робила пів порції (злякалася фрази -" виготовити 100 кульочків"), сиропу робила повну порцію.

Повернутись на початок рецепту "Печиво "Гриби""

Коментарі (4)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ідея класна, дуже правдоподібно, люблю бавитись з пісочним тістом. 100 шариків це ще пів біди, а ось зробити 100 пакетиків, о це мене конкретно шугануло!!! А як ті пакетики скріпляти? Я б тоже робила пів порції.
avatar

Masha

+
0
Пакетики делаются так же как на семечки.Уголок отварачвать и загибать.
avatar

Marinochka

+
0
Дякую, а то я думала. що може степлером чи клеєм, це ж скільки роботи.
avatar

Masha

+
0
Маша, это только написано страшно, а на деле все просто
avatar

Marinochka

+
0
да, очень похоже печенье с фото на настоящий грибок
avatar

Al_raune

+
0
avatar

OLYA-V

+
0
пеку печенье грибочки на заказ 0663871994 люда
avatar

SyuzannaMahyato

+
0
А что, рекламу больше негде оставить? Нашли бесплатную доску объявлений???
Да, кроме Вас ЗДЕСЬ больше никто ничего не печёт и даже не знает, как это делается. Как Вас нам не хватало, какие без Вас мы были бедные-несчастные, «спасибо», что хоть Вы печёте, благодетельница.
Девочки-мальчики, налетай, засыпай предложениями и Вам испекут печенье (не забудьте оставить и мне кусочек)
avatar

Rodira