Економні пряники « Копійчані»

Борошно перемішати з содою та лимонною кислотою. Воду з цукром і олією довести до кипіння, зняти з вогню і в гарячу виішати ложкою половину борошняної суміші. Почекати декілька хвили6, поки суміш стане теплою і поступово порціями вмішати решту борошняної суміші. Можливо, знадобиться не усе борошно. Мені цього разу знадобилось аж 260 г борошна. Тісто має бути дуже м‘яким, липким, приблизно як ніжне хлібне чи на пампухи, але тримати форму і не розповзатись. Відривати шматочки як невеликий грецький горіх. Вийде 22 штуки. Випікати на деку, застеленому пергаментом, залишивши між ними достатньо місця, бо сильно наростають. Якщо немає пергаменту — посипати деко борошном. Пекти за температури 190*С приблизно 13—14 хвилин. Не перепекти!!! Дивіться колір поверхні на моєму фото. Як тільки почнуть згори буквально трішки рум`янитись — вийняти. Вони після охолодження стануть набагато твердішими ( багато цукру), а якщо перепекти, то стануть дуже твердими. Швидко будуть черствіти ( бо вони « практично з нічого», у складі ні яєць, ні молока, ні багато жиру, тому відразу теплі скласти у поліетиленовий пакет, щоб хоч якось призупинити цей процес, хоча відразу після випікання вони нормальні).

Повернутись на початок рецепту "Економні пряники « Копійчані»"