Приготування
На стільниці пересіюємо борошно, змішуємо його з порошком до печива та цукром.Додаємо масло та перетираємо його з мукою. Далі даємо жовтки та коньяк. І на сметані замішуємо м'яке тісто.
![Бабусині хрустики Бабусині хрустики](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/44/74/2015/01/06/54fe27.jpg)
Розтачуємо тонкий пласт. З тіста нарізаємо смужки.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/44/74/2015/01/06/465a0d.jpg)
З них — невеличкі прямокутники, по середині кожного робимо розріз.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/44/74/2015/01/06/af5888.jpg)
Просиляємо в розріз один кінець смужки. Легким порухом рук смужки тіста перетворюються в хрустики.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/44/74/2015/01/06/2ef29a.jpg)
В казанок наливаю олію, десь 700 мл, ставлю на вогонь. Завжди смажила хрустики на рафінованій соняшниковій олії і вже коли смажила другу партію печива, піна заполоняла усю каструлю. Цього разу хотіла спробувати кукурудзяну олію, бо тепер смажу на ній, адже у неї вища точка кипіння і менше утворюється канцерогенів. І я була вражена результатом, адже навіть наприкінці смаження, а посмажила багацько вергунів, у мене в казані не було піни. Тож тепер — лише кукурудзяна олія.
В киплячу олію опускаємо хрустики, смажимо до золотистого кольору з кожного боку.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/44/74/2015/01/06/87427b.jpg)
Готові хрустики викладаємо в кльош і посипаємо цукровою пудрою.
Повернутись на початок рецепту "Бабусині хрустики"
Medunya
olven17
Ester
olven17
Ester