Бабусині хрустики

Приготування

На стільниці пересіюємо борошно, змішуємо його з порошком до печива та цукром.Додаємо масло та перетираємо його з мукою. Далі даємо жовтки та коньяк. І на сметані замішуємо м'яке тісто.

Розтачуємо тонкий пласт. З тіста нарізаємо смужки.

З них — невеличкі прямокутники, по середині кожного робимо розріз.

Просиляємо в розріз один кінець смужки. Легким порухом рук смужки тіста перетворюються в хрустики.

В казанок наливаю олію, десь 700 мл, ставлю на вогонь. Завжди смажила хрустики на рафінованій соняшниковій олії і вже коли смажила другу партію печива, піна заполоняла усю каструлю. Цього разу хотіла спробувати кукурудзяну олію, бо тепер смажу на ній, адже у неї вища точка кипіння і менше утворюється канцерогенів. І я була вражена результатом, адже навіть наприкінці смаження, а посмажила багацько вергунів, у мене в казані не було піни. Тож тепер — лише кукурудзяна олія.
В киплячу олію опускаємо хрустики, смажимо до золотистого кольору з кожного боку.

Готові хрустики викладаємо в кльош і посипаємо цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Бабусині хрустики"