Дріжжові оладки з капусти

Дуже простенький та смачний рецепт капустяних оладків.
Колись давно знайшла його в кулінарній книзі (якщо не помиляюсь «Сто рецептов домашнего печенья… Чи щось схоже… Більшість рецептів угорської та закарпатської кухні в тій книзі...).

Приготування

Для тушкування капусти потрібно буде взяти чавунець, гусятницю чи товстостінну каструлю.
Капусту нашинкувати, посолити, вимнути руками та залишити на 1-2 год.
Вершкове масло розтопити в каструлі, додати цукор і готувати майже до стану „карамелі“.
Додати капусту, притрусити свіжозмеленим чорним перцем, перемішати і готувати під кришкою на маленькому вогні. Капуста має набути гарного золотаво- коричневого кольору
Борошно змішати з дріжжами, додати сіль та тепле молоко і перемішати (маса має бути „рідкувата і драглиста“). Додати добре збити сире яйце і поставити в тепле місце на 15-30 хв. Кисле тісто готове. Додати капусту і вимішати. Якщо брати в пропорційному відношенні капусти: тіста, то має бути 60:40 (чим більше капусти тим смачніше
Можна смажити маленькі оладки або великі, знову як вам до вподоби
Подавати з сметаною чи склянкою кефіру/ ряжанки.
Мені смакують найбільше гарячими з сметаною, хоча і холодні досить смачні!!!
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Дріжжові оладки з капусти"