Цибульники

Цибульники

Існує досить багато рецептів приготування цибульників, або цибуляників — маленьких манно-яєчних оладок, головним інгредієнтом яких є, все ж таки, цибуля. Один з таких рецептів, мною особисто перевірений, хочу зараз представити Вашій увазі.
Такі цибульники виходять дуже ніжними, соковитими, смачними й ароматними. Переважним чином, це зумовлено наявністю у їхній рецептурі томатного соку, в якому вони додатково тушкуються після обсмажування: у результаті виходить дуже смачний соус-підлива, який і відрізняє їх від цибульників за багатьма іншими рецептами. Отож, спробуйте!

Цибульники.
2 середні цибулини дрібно покришити, посолити, поперчити, додати 3 ст.л. манки, 1 яйце. Все перемішати і лишити на 15 хв. Смажити в сковорідці на малому вогні під кришкою, викладаючи масу ложкою чи виліпивши з неї котлетки. Коли обсмажаться, в сковорідку залити склянку томатного соку. Можна додати сушений базилік. Протушкувати ще 15 хв. Смачного!

Я готувала з додаванням сухого зеленого базиліку (його ще називають орегано, або реган). І треба відмітити, ця травичка додає страві ще більше пікантності та незвичності. Тож раджу, готуючи цибульники за цим рецептом, все ж таки додавати сушений базилік до підливи (якщо, звісно, Ви полюбляєте цю пряну зелень).

Повернутись на початок рецепту "Цибульники"

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Хотіла би вас дещо виправити, адже базилік і орегано (материнка) це дві різні травички. А рецепт сподобався, тушкування в томатному соці дійсно додає смаку.
avatar

Koenigin

+
0
А я десь-колись читала, що в італійській кухні використовується два види базиліку: фіолетовий, який, власне, базиліком і називають, та зелений, який в Італії називають орегано.
Втім, і базилік обох видів, і материнка (російською — «душица»),і майоран, І чебрець (він же тим'ян) належать до одного сімейства рослин, тож не дивно, що між ними може виникати плутанина у різних джерелах інформації.
avatar

RutaMyata

+
0
На паркані було написано
В італійській кухні використовують зелений базилік а фіолетовий (євгенальний) використовують здебільше для декору. Також з нього видобувають ефірну олію.
А орігано, то і є орігано. Він має зовсім інший запах та смак.
www.tomatopiu.com/it/coltivare-verdura-in-casa/
avatar

Kagor

+
0
Базилік він і в Африці базилік. Я думаю, Ви трохи плутаєте назви. Орегано і реган (або райхон він же базилік, і зовсім не важливо фіолетовий чи зелений) дійсно дуже співзвучні. Але сперечатися з Вами не буду, називайте як хочете.
avatar

Koenigin