Ломо ді Орсо

Ломо ді Орсо
Інгредієнти
Інгредієнти
корейка свина
100 г.
сіль морська
30 г.
розмарин
3 г.
тим'ян
2 г.
Маринад
вино біле (сухе)
50 г.
часник
2 г.
перець чорний мелений
1 г.
трави прованські
1 г.
сік лимона
6 г.

Вечір духовної їжі з Азії пройшов смачно. Приймав Ресторан Каркас, готував шеф-кухар ресторану — Юрій Приємський. Спасибі за організацію вечора – Гастро Клуб.

Приготування
Ломо ді Орсо
Свинячий биток натираємо свіжим розмарином і чебрецем і крупною сіллю і залишаємо в холодильнику на добу. Потім все зчищаємо і відправляємо в морозилку, щоб підмерз. Нарізуємо на слайсері у вигляді карпачо і заливаємо гарячим маринадом.

Беремо біле вино, часник, перець горошком і лимонний сік і все проварюємо до кипіння. Потім заливаємо м'ясо і подаємо з листям салату.

Повернутись на початок рецепту "Ломо ді Орсо"

Коментарі (2)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Карпачо зі свинини ще не коштувала. З таким незвичайним маринадом має бути смачно!Браво кухарю !
avatar

NONNAPINA

+
0
Цікавий рецепт. Виглядає апетитно.
avatar

oksanochka86