Ломо ди Орсо

Ломо ди Орсо

Ингредиенты

Ингредиенты

Ингредиенты
корейка свиная
100 г.
соль морская
30 г.
розмарин
3 г.
тимьян
2 г.
Маринад
вино белое (сухое)
50 г.
чеснок
2 г.
перец черный молотый
1 г.
травы прованские
1 г.
сок лимона
6 г.

Вечер духовной пищи с Азии прошел вкусно. Принимал Ресторан Каркас, готовил шеф-повар ресторана – Юрий Приемский. Спасибо за организацию вечера – Гастро Клуб.

Приготовление
Ломо ди Орсо
Свиной биток натираем свежим розмарином и тимьяном и крупной солью и оставляем в холодильнике на сутки. Затем все счищаем и отправляем в морозилку, чтобы подмерз. Нарезаем на слайсере в виде карпачо и заливаем горячим маринадом.

Берем белое вино, чеснок, перец горошком и лимонный сок и все провариваем до кипения. Затем заливаем мясо и подаем с листьями салата.

Вернуться к началу рецепта "Ломо ди Орсо"

Комментарии (2)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Карпачо зі свинини ще не коштувала. З таким незвичайним маринадом має бути смачно!Браво кухарю !
avatar

NONNAPINA

+
0
Цікавий рецепт. Виглядає апетитно.
avatar

oksanochka86