Козяче м'ясо тушене з овочами

Мало хто куштував козяче м'ясо іще менше людей любить його (зізнаюсь, я також не дуже люблю), все через специфічний запах та присмак. Мої батьки вже дуже довго тримають козу, а з козенят шашлик.
З фінансами не дуже, тож перебирати не доводиться і я навчилась готувати козятину так, щоб не відчувався запах.

Приготування

Для початку шматочки м'яса я замочую у воді на ніч. Декілька разів змінюю воду. Другого дня м'ясо мариную. Для цого я змішую сіль, чорний перець, духмяний перець горошок, лавровий лист, сушений барбарис, трішки рафінованої олії, можу додати ароматні травки, наприклад італійські (дуже їх люблю) і додаю до м'яса. Додаю туди ж порізану кільцями цибулю, моркву, болгарський перець. Залишаємо на 2 години в холодильнику маринуватись. Перекладаю все в вогнетривку форму, доливаю трішки води з томатною пастою (або овочевого бульйону) і тушу на невеличкому вогні в духовці приблизно 2 години (залежно від розміру шматочків). Під кінець приготування додаємо декілька зубчиків часнику і помідорчики. Подаю на стіл з овочевим салатом та зеленню.

Повернутись на початок рецепту "Козяче м'ясо тушене з овочами"