Kotlety mielone (котлети)

Мені здається, що котлети, з мясного фаршу, є однією з найпопулярніших страв на обід у польських родинах. Сьогодні їх готують на різний спосіб, додавши: гриби, сир, кукурудзу, помідори, капусту, шпинат, різні трави і т.д. Я ж приготувала класичні, в такий спосіб, як мене колись навчила тітка мого чоловіка Марися(полячка), готую їх найчастіше. Це дуже по-домашньому і смачно!

Приготування:

Краще купити м'ясо, а саме свинину (лопатку) і змолоти м'ясо на фарш вдома.
Булочку намочити у воді (молоці).
Фарш викласти до глибокої миски, додати яйце, розмочену та віджату булочку, стерті на дрібній терці цибулю й часник, сіль, свіжозмелений перець, майоран:

Гарно все перемішати і слегка відбити:

Формувати з фаршу котлети, панірувати в мелених сухарях:

У сковорідці розігріти багато жиру (я використовую соєву олію — вона, крім того що корисна, під час смаження не розбрискується по всій кухні, а котлети виходять смачні та соковиті) і смажити з обох сторін на середньому вогні, по кілька хвилин, аби котлети підрум'янились. Під кінець смаження на кожну котлету покласти по маленькому шматочку холодного масла, зменшити вогонь, накрити кришкою і протушити на маленькому вогні близько 5-7 хвилин.

Подавати до столу гарячими з овочевим салатом:
дуже смачно з салатом з варених буряків:

або з салатом з квашеної капусти:

Повернутись на початок рецепту "Kotlety mielone (котлети)"