Малиново-шоколадний семіфредо

Малиново-шоколадний семіфредо
Інгредієнти
яйця курячі
2 шт.
крем-сир
200 г.
вершки
150 г.
цукор тростинний
70 г.
цукор ванільний
10 г.
коньяк
1 ст.ложка
малина
350 г.
пудра цукрова
4 ст.ложки
желатин
10 г.
шоколад
50 г.

Малиново-шоколадний семіфредо
Семіфредо — італійське м'яке морозиво зі збитих вершків, білків з додаванням маскарпоне або сирного крему, свіжих або зацукрованих фруктів, горіхів, шоколаду і т.д. Готується швидко, не вимагає перемішування під час заморожування.

Приготування

Желатин залити 40гр води, дати набрякнути, потім розпустити на водяній бані. Малину подрібнити в блендері, потім протерти через сито, змішати з 2 ст. ложками цукрової пудри, додати розпущений желатин.

Половину малинового пюре вилити в прямокутну форму, розрівняти і поставити в морозилку на 10хв.

Жовтки збити з тростинним цукром до побіління, помістити ємність на водяну баню і збивати при повільних оборотах міксера до розчинення цукру і збільшення маси в 2 рази. Зняти з плити і охолодити.

Вершки збити з 2 ст. ложками цукрової пудри.

Сирний крем збити з яєчним кремом, додати коньяк, а потім поступово ввести збиті вершки і продовжити збивання 5 хв до збільшення маси.
Білки збити з дрібкою солі в круту піну, додати ванільний цукор.
Обережно ввести білки в вершково-сирну масу.

На застигле малинове пюре викласти половину вершково-сирного крему, поставити в холодильник на 30 хв.

Потім на застиглий крем викласти другу половину малинового пюре, поставити в морозилку на 10хв для застигання.

Шоколад поламати на шматочки, додати 2 десертні ложки вершків, розтопити в мікрохвильовій печі (30сек. при максимальній потужності) або на водяній бані. Ввести шоколад по чайній ложці в другу половину вершково-сирного крему.

Викласти шоколадно-вершково-сирний крем на застигле малинове пюре, поставити в морозилку мінімум на 4 години, краще на ніч.

За півгодини перед вживанням дістати десерт з форми, прикрасити малиною, листочками м'яти, поставити семіфредо в холодильник, щоб пом'якшав.
Малиново-шоколадний семіфредо

Повернутись на початок рецепту "Малиново-шоколадний семіфредо"

Коментарі (6)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ммм, рука тянется к монитору… Но увы… Придется пойти в магазин за замороженной малиной и повторить это чудо. Мила, спасибо за великолепный рецепт!!!
avatar

Glaros

+
0
Спасибо!Мороженое очень вкусное, так что обязательно готовьте. А я завтра собралась испечь тарт со сливами по Вашему рецепту.
avatar

Mila

+
0
Мила, я знаю, что вкусное. Готовила подобное. Жду отзывы о тарте.
avatar

Glaros

+
0
Шикарний рецепт!!!
avatar

Dana

+
0
Смакота!!!!!!!!!!!!!!!!!
avatar

Nenenotka

+
0
Чудовий рецепт!
avatar

Medunya