Ряжанка

Ряжанка
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано

Ряжанку без перебільшення можна назвати нашою гордістю, так як батьківщиною ряжанки вважається Україна, її ще називають українська простокваша.
«Порившись» в інтернеті знайшла чимало цікавої інформації про цей корисний напій.
Ряжанка — кисломолочний напій, який виготовляється із пряженого молока і не містить більше ніяких штучних компонентів.
Назва походить від невеличкого глечика ряжа (ряжка), в якому саме виробляли ряжанку.
Користь цього продукту для людини важко переоцінити. Спеціалісти дієтологи стверджують, що в 4 склянках напою міститься необхідна для дорослої людини денна норма кальцію та фосфору.
Щоденне вживання ряжанки покращує роботу шлунково-кишкового тракту, нормалізує функцію нирок, очищає організм від токсинів і шлаків.
Молочна кислота, яка в ній міститься, стимулює відділення жовчі і збуджує апетит, при цьому досить ефективно бореться з патогенними мікроорганізмами, зміцнює імунітет, підвищує стійкість організму до захворювань.
Крім того, ряжанка активізує травлення, тому, незважаючи на власну жирність, її можна пити навіть після ситного обіду.
Головна умова отримання максимальної користі від ряжанки — це її свіжість. Термін зберігання не повинен перевищувати 5 діб. На жаль, в магазині термін зберігання, як правило, набагато довше, а це означає, що без консервантів не обійшлося.
Але вихід є — приготуйте ряжанку самі! У домашніх умовах її досить легко приготувати — пряжене молоко потрібно заквасити сметаною або спеціальними молочними бактеріями (їх можна купити, наприклад, в аптеці). Сама до кінця не вірила, що вийде, але все вийшло як найкраще! Пряжене молоко зробила сама, ось тут рецепт cookorama.net/uk/blog/garyachi-napoyi/domashnye-pryazhene-moloko.html
а молочні бактерії купила в аптеці (у нас така сметана, що від неї нічого не кваситься(( ).
Ряжанка
Пийте ряжанку і будьте здорові!

Повернутись на початок рецепту "Ряжанка"

Схожі рецепти
Коментарі (17)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
ряжанку дуже люблю, сама ще не готувала))
avatar

gutka

+
0
Я теж ряжанку дуже люблю, у нас на жаль її не завжди можна купити, ось вирішила спробувати зробити свою, результатом задоволена
avatar

Koenigin

+
0
Дуже добра спроба!!
avatar

Ester

+
0
Ксеню, дуже дякую!Радію твоєму поверненню
avatar

Koenigin

+
0
avatar

Ester

+
0
Юлю, пам*ятаю ряжанку " ще ту" совкову. Добра ж була і з такими шматочками. Я її вживала холодною з цукром — рафінад Така насолода!!! Молодець, дякую що рецептик ряжанки нагадала. Тепер маю йти на ферму за свіжим молоком. Бактерії в холодильнику .
avatar

NONNAPINA

+
0
Света, надеюсь у тебя все получится! С ряженкой у нас проблемы (у немцев нет ни топленого молока ни ряженки, зато вкусные йогурты), я раньше покупала ее в русском магазине, но там она с долгим сроком хранения и совсем не дешевая((. Я вот в детстве молочные продукты вообще не любила (враг N1 был творог), зато теперь ем с удовольствием
avatar

Koenigin

+
0
Так і в Італії така сама біда
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже люблю ряжанку. У нас продється справжня жива ряжанка, з терміном використання декілька діб Варто теж колись вдома собі приготувати
avatar

Medunya

+
0
Повезло ж вамз ряжанкою
avatar

Koenigin

+
0
Еге ж. Нам пощастило багато з чим
avatar

Medunya

+
0
avatar

Koenigin

+
0
А молочні бактерії, це ті закваски, які йдуть на йогурт, чи якісь інші? В мене є Бактеріальні закваски для домашнього приготування натуральних кисломолочних продуктів, вони підійдуть?
avatar

Vol10

+
0
Думаю, що підійдуть, спробуйте приготувати спочатку невелику порцію, припустимо столову ложку закваски на 200-250 мл пряженого молока
avatar

Koenigin

+
0
Дякую!
avatar

Vol10

+
0
скажіть а якої температури має бути молоко для заквашування? де тримати коли заквашуєш? дякую за ідею. Вже смакую пряжене молоко. Краса
avatar

HalynaTsyhanenko

+
0
Молоко я трішки підігріваю, приблизно до 40 градусів, потім додаю закваску (молочні бактерії або сметану), тримаю в теплому місці і через добу ряжанка готова. Ряжанку можна приготувати і в домашній йогуртниці.
avatar

Koenigin