Спагеті «Болоньєзе»

Спагеті «Болоньєзе»
Інгредієнти
фарш м'ясний
250 г.
спагетті
400 г.
цибуля ріпчаста
2 шт.
часник (зубок)
2 шт.
томати консервовані
яйця курячі
1 шт.
кріп
базилік
орегано
сир пармезан

Мрії про Італію!
Спагеті «Болоньєзе»

Опис:
У фарш додати дрібно нарізану цибулю, часник, поперчити і посолити. Добавити дрібно нарізану зелень і листочок базиліку, додати 1 яйце і покласти трішки панірувальних сухариків. Ретельно перемішати. Із цієї маси сформувати невеликі кульки і запекти їх у духовці (можна підсмажити на олії).
Для приготування соусу взяти дрібно нарізану цибулю, порізаний перець чілі, почистити від шкірочки та дрібно нарізати помідори і це все обсмажити. Додати нарізану зелень, часник, орегано та базилік, посолити і поперчити. Обсмажуємо на пательні м’ясні кульки разом із доданим соусом, згодом помішуючи вливаємо томатний сік та ще трішки проварюємо.
До цієї маси додаємо зварений спагетті і ще обсмажуємо 3 хвилини.
Викладаємо спагеті на тарілку і зверху посипаємо натертим пармезаном (або іншим твердим сиром, все рівно смачно)!

Повернутись на початок рецепту "Спагеті «Болоньєзе»"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно і цікаво.
avatar

Masha

+
0
Болонь"єзе кульками? О_О Болон"єзе — це м«ясний соус, який тушкують до однорідної пасти години 2-3, але кульки О_О
Це безумовно, смачно, але це не болонь»єзе…
avatar

Lana

+
0
Соус Болонье́зе (итал. Ragù alla bolognese, фр. Sauce bolognaise) — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле (итал. tagliatelle alla bolognese) и зелёной лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты.
Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina ограничивает состав соуса следующими ингредиентами: говядина, панчетта, лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, не обязательно, молоко или сливки. Однако возможны и другие рецепты.
avatar

prostoKsjy

+
0
вікіпедія рулить ?
avatar

stfalcon

+
0
а як же ж
avatar

Scratch

+
0
Нічого поганого не хочу сказати, скажу лишень що це спрощений варіант рецепту
avatar

prostoKsjy

+
0
Та і я нічого поганого сказати не хочу, але давайте називати страви своїми іменами це будуть мясні кульки під томатним соусом. Власне, я до того, що цей соус має бути вже з мясом, а не окремо мясо, окремо томати.
До речі, щодо цього рецепту — як виходить зі свіжими різаними томатами? У мене — жахливо. Лише паста рятує, бо помідори дають забагато соку і смак не такий томатно-насичений Чи це якісь певні помідори треба брати?
avatar

Lana

+
0
Дуже апетитно виглядає і вже точно повинно буьи смачно!
avatar

Ksenij

+
0
Справді цікаво.
avatar

Dana

+
0
фішка в тому, що помідори мають бути концервованими, тому що у них трішки інший, більш пряний смак. Також вони додають розсіл(а там всього по-трошки: і сіль, і перець, і лаврушка, і часничок присутні...), в якому і тушкується страва(не потрібно доливати бульйон чи воду).І не обов«язково робити кульки, можна просто обсмажувати фарш у цьому соусі, а потім затерти сиром! Всерівно буде смачно
avatar

prostoKsjy