Ванільні мафіни

Ох уж ці ванільно-ванільні мафіни, спокуса, перед якою важко встояти! Гадаю, більше не потрібно ніяких слів, краще спекти і насолоджуватися…

Приготування:

Знаєте яка головна різниця між кексами і мафінами? Правильно, це спосіб замісу тіста. Щоб приготувати правильні мафіни, окремо змішуються «сухі» і «мокрі» інгредієнти.
Але спочатку проведемо підготовку: увімкнути духовку на 180℃ і змастити вершковим маслом форму або формочки для мафінів (якщо використати спеціальні паперові обгортки, змащувати маслом форми не треба).
Розтопити в невеликій каструльці вершкове масло. Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. А цукор змішати з ванільним цукром.
Окремо з‘єднати яйця, сметану і розтоплене вершкове масло. Додати цукор і ванільну есенцію або мелену ваніль. Швидко розмішати і ввести борошно в 2-3 прийоми. Хочу зауважити, що тісто для мафінів замішують ложкою і ні в якому разі не міксером. Довго вимішувати не треба, лише декілька впевнених кругових рухів, лишаться грудочки і це правильно, так має бути.
Отже, тісто готове і тепер потрібно рівномірно наповнити формочки для випічки.
Випікати в духовці (на середній позиції) впродовж 20-25 хвилин.
Готовим мафінам дати трішки охолонути і дістати їх з формочок, перед подачею притрусити цукровою пудрою.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Ванільні мафіни"