Імбирно - ананасово - грушові мафіни з кремом і молочною пропиткою

Тріо — ананас, імбир, груша добре гармонують у випічці. Мафіни з фруктовим смаком, пропитані ароматизованим молоком та ще й з кремовою начинкою, можна подати як тістечко до кави.

Приготування мафінів почати з фруктової основи. Фрукти та імбир почистити від зерничок, шкірки, нарізати на шматочки.Можна пропустити через соковижималку, тоді буде свіжий сік. Якщо перемолоти у комбайні, то треба залишити у ситі, щоб відділився сік.
У тісто використаємо тільки жмих.
Приготувати крем.
Молоко сполучити з ванілью та цедрою лимону. Окремо збити жовтки з цукром. Вмішати борошно.

Молоко процідити ( залишити кілька ложок для пропитки мафінів), змішати з жовтками.Повернути на вогонь, довести до кипіння.

Накрити плівкою в контакт, до повного вистигання. Перекласти в кондитерський мішок, тримати в холодильнику.


Приготувати тісто для мафінів. Яйця змішати з цукром, збити виделкою. Додати жмих, молоко. Всипати просіяне борошно, розпушувач, сіль.Тісто повинно бути густоти сметани.
Для випікання мафінів з кремом або мафінів двох кольорів у продажу є спеціальний пристрій марки «tescoma». Якщо не маєте можливості придбати, досить скрутити трубочку з фольги, висотою з формочку для мафінів і діаметром 1,5 см.
У формочки для мафінів вкласти паперові вкладинки. Установити пристрій для наповнення серединок кремом.

Видавити з мішечка в центр формочки охолоджений крем.

Заповнити формочки тістом для мафінів.

Випікати при температурі 175 градусів 35 — 40 хв.

Готові мафіни наколоти паличкою.

Залити ароматизованим гарячим молоком. Охолодити мафіни.

Смачного!
Cмачний мафін у розрізі.

За бажанням можна присипати мафіни цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Імбирно - ананасово - грушові мафіни з кремом і молочною пропиткою"