Тонкощі приготування кави

Звалось би, готувати каву можуть і вміють всі. Але в кожного з нас вона виходить по-смоєму, а у когось не виходить взагалі. То у чому ж секрет приготування? Пропоную розібрати разом!

Отже. У кожній країні існують свої традиції приготування кави. Однак усі сходяться в одному — каву необхідно не варити, а заварювати. Тобто не перегрівати і не переохолоджувати. Як на мене, одними із тих, хто гтує ідеальну каву є мешканці Сходу. Так, наприклад, для східного способу використовують каву дуже тонкого помелу. Як тільки підніметься піна, каву вимикають і повторють цей процес 2-3 рази. Також практикують інший метод — у дзезву кладуть цукор, заливають його холодною водою, доводять до кипіння. Знімають з вогню, дають каву, перемішують. Як піна трішки осідає, кладуть на вогонь і я ктільки піна піднімається — вимикають. Після декількох нагрівань напій готовий. Таку каву подають без цукру (адже він уже є в напої) і без ложок до філіжанок (адже її не фільтрують, а помушування призведе до підняття гущі). Також її подають у турці і поступово наливають товаришам.

Порошок до кави повинен бути свіжозмелений. Аромат кави вивітрюється не днями, а годинами. Тривале зберігання обсмажених зерен призводить до погіршання смаку. Тому не робіть надто великих запасів

Кавовий напій слід наливати у підготовлені філіжанки. ТОбто перед подачею їх треба ошпарити кип*ятком.

Готують каву різними способами: за подопомогою френч-пресу, дзезви, гейзерної кавоварки, спеціальних технічних приладів чи просто запарюють.

Не буду подавати тут тонкощі приготування розчинної кави. Хай навіть є шанувальники такого виду напою (бо це швидко і не потребує спеціальних приладів), але для мене це не кава. Краще посмакувати один раз справжньої кавою, ніж промінювати це задоволення на швидкість.

Не готуйте надто багато кави, адже багаторазове нагрівання тільки погіршує смак та аромат.

І так. Я просто закликаю правильно пити каву: не квапливо смакувати кожним ковточком. До речі, якщо у Львові вас запросять на каву, то необмінно погоджуйтесь, адже «піти на каву» — це дещо більше. Це цілий ритуал, обмін інформацією та просто добре проведений час. Навіть якщо опонент вам не буде імпонувати з певних причин, то хоч кави поп*єте

Гадаю, що кожна господиня має свій секрет приготування, тож пропоную поділитися ним в коментарях

СМАЧНОГО ТА АРОМАТНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Тонкощі приготування кави"