Домашня італійська паста
1) Борошно просіваємо і висипаємо на стіл акуратною гіркою.
У цій гірці робимо невелике заглиблення, в яке вбиваємо 2 або 3 яйця (краще спочатку 2, а якщо тісто буде виходити дуже пухким і сухим, то вбити і третє).
2) Коли яйця вбиті, додаємо дрібку солі і вливаємо чайну ложку оливкової олії, після чого акуратно перемішуємо яйця по центру борошняний гірки виделкою.
3) Починаємо замішувати тісто – робити це потрібно від країв до центру, акуратно змішуючи борошно з яєчною масою
4) Далі відрізаємо від тесту невеликий шматочок, розрівнюємо його, кладемо між двома листами пергаментного паперу для випічки і розкочуємо качалкою до мінімальної товщини і максимальної рівномірності, роблячи це в напрямку «від себе».
5) Готовий пласт тіста щільно обертаємо навколо присипаній борошном качалки і даємо підсохнути 10-15 хвилин.
6) Після такої процедури тісто стане глянцевим, підсушеним і легко наріжете на необхідної товщини смужки, в залежності від того, який вид макаронів ви хочете отримати.
NONNAPINA
Yaro_Pasta