Домашня італійська паста

Домашня італійська паста

Інгредієнти

2 шт.
0,5 ч.ложки
1 ст.ложка
борошно пшеничне (борошно з твердих сортів пшениці)
300 г.
Розраховано на 3 порції

Інгредієнти

яйця курячі
2 шт.
сіль
0,5 ч.ложки
олія оливкова
1 ст.ложка
борошно пшеничне (борошно з твердих сортів пшениці)
300 г.

1) Борошно просіваємо і висипаємо на стіл акуратною гіркою.
У цій гірці робимо невелике заглиблення, в яке вбиваємо 2 або 3 яйця (краще спочатку 2, а якщо тісто буде виходити дуже пухким і сухим, то вбити і третє).
2) Коли яйця вбиті, додаємо дрібку солі і вливаємо чайну ложку оливкової олії, після чого акуратно перемішуємо яйця по центру борошняний гірки виделкою.
3) Починаємо замішувати тісто – робити це потрібно від країв до центру, акуратно змішуючи борошно з яєчною масою
4) Далі відрізаємо від тесту невеликий шматочок, розрівнюємо його, кладемо між двома листами пергаментного паперу для випічки і розкочуємо качалкою до мінімальної товщини і максимальної рівномірності, роблячи це в напрямку «від себе».
5) Готовий пласт тіста щільно обертаємо навколо присипаній борошном качалки і даємо підсохнути 10-15 хвилин.
6) Після такої процедури тісто стане глянцевим, підсушеним і легко наріжете на необхідної товщини смужки, в залежності від того, який вид макаронів ви хочете отримати.
Домашня італійська паста



Повернутись на початок рецепту "Домашня італійська паста"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Насамперед італійці готують пасту 100:1, тобто на кожні 100гр. борошна беруть 1 яйце. Якщо додають барвники для приготування зеленої, червоної, чорної пасти, там іде вже інше співвідношення. А у Вас все під одну гребінку.
avatar

NONNAPINA

+
0
Доброго дня) В рецепті вказано що 2-3 яйця на 300 грам борошна, тому, так і виходить що на кожні 100 грам одне яйце
avatar

Yaro_Pasta